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Pasta

Paccheri mit Jakobsmuscheln

Paccheri mit Jakobsmuscheln sind ein erster Gang mit Fisch für besondere Anlässe. So bereiten Sie Jakobsmuscheln zu und machen daraus eine feine Soße.
Rezept Paccheri mit Jakobsmuscheln
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 5 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Neapolitanische Paccheri sind große, kurze Nudelröhren, die wunderbar zu raffinierten, gehaltvollen Soßen passen. Nicht umsonst gibt es unzählige Rezepte für Paccheri mit Fisch. In diese lange Liste reihen sich auch die Paccheri mit Jakobsmuscheln ein, ein erster Gang mit Fisch, raffiniert und doch einfach zuzubereiten, ideal auch für festliche Anlässe.

Wenn Sie die klassischen Zubereitungen wie die überbackenen Jakobsmuscheln einmal beiseitelassen und aus diesen Muscheln eine feine Soße für Paccheri machen, werden Sie Eindruck machen. Ob Sie tiefgekühlte Jakobsmuscheln wählen oder frische kaufen: Einmal in der Pfanne gebraten und mit frischen Kirschtomaten verfeinert, ist das Gericht schon fertig. Rezepte mit Jakobsmuscheln sind nämlich einfach und schnell, und anders als man denken mag, ist auch das Putzen der Jakobsmuscheln ganz leicht, vor allem wenn Sie unserer Anleitung folgen.

Fragen Sie sich noch, wie man Paccheri zubereitet? Zu den Rezepten, die Sie unbedingt probieren sollten, gehören die Paccheri mit Lachs und Kirschtomaten, die raffinierte Paccheri-Torte aus dem Ofen, die sich auch gut vorbereiten lässt, und schließlich die besonders würzigen Paccheri mit Olivenpesto und Kirschtomaten.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Paccheri mit Jakobsmuscheln setzen Sie zunächst die Nudeln in reichlich Salzwasser auf und kochen sie so lange wie auf der Packung angegeben. Gerade bei Paccheri ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, sonst brechen sie leicht.
  2. Putzen Sie inzwischen die Jakobsmuscheln (folgen Sie dazu unserer Anleitung). Lösen Sie sie aus der Schale, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
  3. Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die Jakobsmuscheln 2 Minuten an. Wenden Sie sie und braten Sie sie auch auf der anderen Seite eine Minute.
  4. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  5. Erhitzen Sie in derselben Pfanne das restliche Öl mit der Knoblauchzehe.
  6. Geben Sie die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten dazu, und sobald die Soße richtig heiß ist, löschen Sie sie mit dem Weißwein ab.
  7. Sobald kein Alkoholgeruch mehr aus der Pfanne aufsteigt, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen alles 5 Minuten köcheln.
  8. Gießen Sie die Nudeln ab und schwenken Sie sie mit den Kirschtomaten in der Pfanne. Geben Sie zum Schluss die Jakobsmuscheln, die frisch gehackte Petersilie und die abgeriebene Zitronenschale für das Aroma dazu.
  9. Servieren Sie die Paccheri mit Jakobsmuscheln heiß, gern mit einem Glas Weißwein dazu. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Paccheri mit Jakobsmuscheln und Kirschtomaten

Varianten und Alternativen

Sie können die Paccheri mit Jakobsmuscheln auch mit tiefgekühlten Muscheln zubereiten. Lassen Sie sie in diesem Fall einfach im Kühlschrank auftauen und gehen Sie dann wie im Rezept beschrieben vor.

Tipps

Wir empfehlen Ihnen, die Jakobsmuscheln erst im letzten Moment zu braten und zu servieren. Nur so können Sie sicher sein, dass sie gut gegart und nicht zäh sind.

Aufbewahrung

Die Paccheri mit Jakobsmuscheln halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen Ihnen, sie vor dem Verzehr mit einem Schuss Öl in der Pfanne zu erwärmen.

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