Pandoro-Scheiben mit Crème Chantilly und Beeren

Verfahren

1. Bereiten Sie zuerst die Pandoro-Scheiben vor. Schneiden Sie bei den Pandorini die obere Kappe und den Boden ab und schneiden Sie aus dem mittleren Teil jedes Pandorino Scheiben von etwa 5 cm Dicke. Decken Sie die Scheiben ab, damit sie nicht austrocknen, und stellen Sie sie beiseite.
2. Kümmern Sie sich nun um die Früchte für die Füllung. Waschen Sie Heidelbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren vorsichtig. Waschen Sie auch die Erdbeeren, entfernen Sie den Stielansatz und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.  
3. Geben Sie alle Früchte in einen Topf, bestreuen Sie sie mit zwei Esslöffeln Zucker und rühren Sie sie mit einem Löffel vorsichtig um, ohne sie zu zerdrücken. Lassen Sie sie bei starker Hitze 2-3 Minuten garen, damit sie gerade eben weich werden.
4. Jetzt ist die Crème Chantilly an der Reihe. Kühlen Sie eine ausreichend große Schüssel etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank und achten Sie darauf, dass auch die Sahne gut gekühlt ist. Ist sie das nicht, legen Sie sie einige Minuten ins Gefrierfach.
5. Geben Sie das Vanillemark zur Sahne und schlagen Sie sie mit einwandfrei sauberen Rührbesen auf mittlerer bis hoher Stufe halbsteif. Fügen Sie dann langsam den gesiebten Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Sahne ganz steif. Bewahren Sie die Creme abgedeckt im Kühlschrank auf, bis Sie die Pandoro-Scheiben füllen.
6. Richten Sie die Pandoro-Scheiben erst kurz vor dem Servieren an, damit die Sahne nicht zusammenfällt. Legen Sie in die Mitte jedes Tellers eine Pandoro-Scheibe, darauf einen großzügigen Löffel Crème Chantilly und einen Löffel karamellisierte rote Früchte. Garnieren Sie mit frischen Minzblättchen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!