Panna cotta mit Heidelbeeren

Name: Panna cotta mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Frische Sahne; Mezza Vanilleschote; 2 Blätter Blattgelatine; 120 g Puderzucker; 100 ml Milch; 200 g Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Maisstärke; Mezza Zitronensaft

Panna cotta mit Heidelbeeren ist ein Löffeldessert zum Abschluss des Essens: eine gelungene Geschmackskombination, ganz einfach und mit wenigen Zutaten.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen für 4 Personen

Es gibt kein Löffeldessert, das beliebter und geschätzter ist als die Panna cotta: cremig, leicht und mit zartem Geschmack, schmeckt sie wirklich allen. Deshalb zeigen wir Ihnen heute, wie Sie Panna cotta mit Heidelbeeren zubereiten, ein perfektes Dessert zum Abschluss des Essens, bei dem der säuerliche Geschmack der Beeren wunderbar zur süßen Sahne passt.

Panna cotta selbst zu machen ist recht einfach, auch wenn man oft zur fertig gekauften greift. Sie brauchen nur frische Sahne, Milch und ein paar Blätter Gelatine, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Für das Aroma dürfen außerdem Zucker und Vanille nicht fehlen. Die Heidelbeersoße ist dagegen eine Art Konfitüre, die mit etwas Maisstärke zubereitet wird.

Unter den anderen Panna-cotta-Rezepten empfehlen wir Ihnen die Panna cotta mit Orange, die Panna cotta mit Kiwi und die Panna cotta mit Erdbeer-Coulis.

Zutaten für 4 Personen

500 ml Frische Sahne
1/2 Vanilleschote
2 Blätter Blattgelatine
120 g Puderzucker
100 ml Milch
Für die Heidelbeersoße:
200 g Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Maisstärke
1/2 Zitronensaft

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Verfahren

Für die Panna cotta mit Heidelbeeren weichen Sie zuerst die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Geben Sie separat Sahne, Milch, Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote in einen kleinen Topf und verrühren Sie alles. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die mit den Händen ausgedrückten Gelatineblätter hinzu. Rühren Sie dabei mit einem Schneebesen, damit sie sich vollständig auflösen. Es ist sehr wichtig, dass keine Klümpchen zurückbleiben.
Gießen Sie alles in vier Portionsförmchen aus Glas und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Panna cotta fest geworden ist. Das dauert etwa 4-5 Stunden.
Geben Sie inzwischen die Heidelbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker in einen kleinen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
Pürieren Sie die Mischung mit dem Stabmixer zu einer glatten Soße, fügen Sie dann die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles gut. Stellen Sie die Heidelbeersoße beiseite.
Sobald die Panna cotta vollständig fest ist, geben Sie die Heidelbeersoße darüber und servieren sie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack abwandeln und die Panna cotta zum Beispiel mit Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren.

Tipps

Die Panna cotta mit Heidelbeeren passt zu jedem Anlass. Sie können sie auch schon am Vortag zubereiten und bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrung

Die selbst gemachte Panna cotta hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken.