Paprika-Hummus

Der Paprika-Hummus ist eine Variante des klassischen Hummus. Diese nahöstliche Kichererbsencreme eignet sich perfekt als Dip für Gemüse, als Brotaufstrich oder für Vorspeisen und Aperitifs. Meist gehört sie zu den ersten veganen Rezepten, an die man sich heranwagt, da sie wirklich einfach zuzubereiten ist. Sie benötigen lediglich eine besondere Zutat, die in allen Hummus-Variationen unverzichtbar ist: die Tahini-Paste (eine cremige Paste aus gemahlenen, gerösteten Sesamkörnern, die Sie in Biomärkten oder orientalischen Lebensmittelgeschäften finden).

Eine weitere wichtige Zutat für den Paprika-Hummus ist geröstete Paprika. Sie können die Paprika selbst im Ofen rösten und häuten oder auf eingelegte Paprika aus dem Glas zurückgreifen. Wichtig ist das richtige Verhältnis der Zutaten und dass alles so lange püriert wird, bis Ihr veganer Hummus schön glatt ist. Für optimale Ergebnisse eignen sich Standmixer am besten, aber auch Küchenmaschinen wie der Thermomix oder klassische Stabmixer funktionieren gut.

Der Paprika-Hummus ist nur eine von vielen Hummus-Variationen. Rote-Bete-Hummus ist mit seinem milden Geschmack perfekt, um Kinder zu begeistern, während sich Kürbis-Hummus besonders im Herbst anbietet, wenn Kürbis reichlich vorhanden ist. Wenn Sie einen Hummus ohne Tahini suchen, probieren Sie den Avocado-Hummus – er ist wirklich köstlich!