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Erste Gänge

Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten

Entdecken Sie, wie Sie eine köstliche Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten im perfekten italienischen Stil zubereiten. Ein geschmackvolles Gericht der italienischen Küche, perfekt für jede Gelegenheit.
Rezept Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Wenn die Zeit knapp ist, aber die Lust auf ein schmackhaftes Gericht groß ist, ist die Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten die ideale Lösung. Dieses Rezept, das die Süße der Auberginen mit der Frische von Kirschtomaten und dem Duft von Basilikum verbindet, ist perfekt für alle, die ein schnelles Nudelgericht suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Auberginen, das Sommergemüse schlechthin, eignen sich hervorragend als Herzstück dieses Gerichts und machen es reichhaltig und befriedigend. Die Kirschtomaten mit ihrer süß-säuerlichen Note bringen die nötige Frische, während der Basilikum mit seinem aromatischen Geschmack alle Zutaten perfekt verbindet.

Diese schnelle Auberginen-Pasta ist ideal für ein Sommeressen, kann aber dank der ganzjährigen Verfügbarkeit der Zutaten in jedem Monat zubereitet werden. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung für ein Gericht, das Groß und Klein begeistern wird.

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Um die schnelle Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel. Erhitzen Sie reichlich natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne und geben Sie die Auberginenwürfel hinein. Leicht salzen und bei starker Hitze anbraten, bis sich eine schöne Kruste an den Seiten der Würfel bildet.
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 1
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 3
  2. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel und die Knoblauchzehe in die Pfanne und lassen Sie sie bei starker Hitze einige Minuten anschwitzen.
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 4
    Auberginen Schnelle Pasta Schritt 5
  3. Fügen Sie die halbierten oder geviertelten Kirschtomaten und eine Handvoll Basilikumblätter hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 7
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 8
  4. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (‚al dente‘ bedeutet, dass die Pasta noch einen leichten Biss haben sollte – eine typisch italienische Garart).
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 6
  5. Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Auberginen-Tomaten-Sauce geben. Bei starker Hitze eine Minute lang schwenken, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
    Pasta Mit Auberginen Schritt 9
    Schnelle Auberginen Pasta Schritt 10
  6. Servieren Sie die schnelle Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Blitzschnelle Auberginen Pasta 2 1

Varianten und Alternativen

Für einen knusprigen Touch können Sie vor dem Servieren gehackte, geröstete Mandeln oder Pinienkerne über die Pasta streuen. Wenn Sie intensivere Geschmäcker mögen, fügen Sie etwas frisch gehackte Chili hinzu, die Ihrer Auberginen-Pasta eine angenehme Schärfe verleiht. Für eine cremigere Konsistenz können Sie vor dem Servieren geriebenen Ricotta Salata (italienischer Salzricotta) oder zerbröckelten Feta darüber streuen.

Aufbewahrung

Die Pasta mit Auberginen schmeckt am besten frisch zubereitet. Übrig gebliebene Portion kann in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Pfanne oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

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