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Pasta mit Lachs

Pasta mit Lachs ist ein cremiger, schneller erster Gang mit Räucherlachs und Sahne, ideal für die Festtage.
Rezept Pasta mit Lachs
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen oder sich selbst etwas Feines gönnen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, ist einfache Pasta mit Lachs immer die richtige Antwort. Dieses Gericht, Inbegriff müheloser Eleganz, verbindet die Cremigkeit der Sahne mit dem kräftigen und doch feinen Geschmack von Räucherlachs und überzeugt jeden Gaumen. Das Rezept mit Lachs und Sahne ist auch die perfekte Lösung für schnelle Pasta zum Abendessen, ideal für Abende, an denen Sie Ihrem Tisch eine besondere Note geben oder ein romantisches Abendessen mit Fisch vorbereiten möchten.

Das Besondere an dieser cremigen Pasta mit Lachs ist ihre Vielseitigkeit: Sie können Penne, Farfalle oder sogar Tagliatelle nehmen, je nachdem, was Sie am liebsten mögen oder gerade im Haus haben. Mit Räucherlachs bekommt Ihr Gericht die typische intensive Note, die wunderbar mit der Sahne harmoniert und eine cremige, samtige Verbindung ergibt. Wer es milder mag, kann natürlich auch frischen Lachs in kleinen Würfeln verwenden: Das Ergebnis schmeckt genauso gut.

Diese schnelle Gourmet-Pasta ist wirklich kinderleicht: Sie braten den Lachs sanft an, geben die Sahne und einen Schuss Nudelkochwasser dazu und erhalten eine samtige Soße, die die Nudeln perfekt umhüllt. Das Ergebnis ist ein elegantes Gericht mit Lachs, das zu jedem Anlass passt, vom Mittagessen mit der Familie bis zum festlichen Abend.

Wenn Sie nach weiteren Varianten suchen, probieren Sie auch unsere überbackene Pasta mit Lachs, die Lasagne mit Lachs oder die leichtere Pasta mit Lachs ohne Sahne, damit jedes Mal ein wenig mehr Abwechslung auf den Tisch kommt. Lachs für Pasta zuzubereiten war noch nie so einfach.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Dünsten Sie für die Pasta mit Lachs zuerst etwas gehackte rote Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra an. Sobald sie Farbe angenommen hat, geben Sie den in Streifen geschnittenen Räucherlachs dazu.
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 1
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 2
  2. Braten Sie den Lachs 1 Minute an und geben Sie dann die Sahne, eine Prise Salz, etwas frisch geriebene Muskatnuss und den Esslöffel passierte Tomaten dazu. Verrühren Sie alles gut und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu stark eindickt.
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 3
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 4
  3. Gießen Sie die Pasta bissfest ab und heben Sie dabei etwas Kochwasser auf. Geben Sie die Nudeln in die Soße und schwenken Sie sie kurz darin; gießen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser dazu.
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 5
    Pasta mit Lachs, Zubereitung Schritt 6
  4. Hacken Sie etwas Schnittlauch mit dem Messer und streuen Sie ihn über die Nudeln: Schon ist Ihre Pasta mit Lachs fertig zum Servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Pasta mit Lachs

Varianten und Alternativen

Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie eine Pasta mit Lachs ohne Sahne zubereiten oder vegane Sahne verwenden. Sie können auch frischen Lachs nehmen; salzen und pfeffern Sie ihn dann beim Garen etwas kräftiger. Den Schnittlauch können Sie nach Belieben durch Dill, Fenchelgrün oder rosa Pfefferbeeren ersetzen. Für den besonderen Kick können Sie den angebratenen Lachs ablöschen, und zwar mit einem halben Gläschen Whisky oder Wodka.

Tipps

Damit die Sahne das Aroma des Räucherlachses annimmt, genügt es, sie knapp unter dem Siedepunkt zu erhitzen. Lassen Sie die Sahne nicht länger als ein paar Minuten köcheln, sonst dickt sie zu stark ein. Es ist wichtig, die bissfeste Pasta in der Soße zu schwenken, damit sich die letzte Stärke der Nudeln mit der Soße verbindet und sie noch cremiger macht. Geben Sie den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren dazu.

Aufbewahrung

Die Pasta mit Lachs hält sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter höchstens einen Tag. Vom Einfrieren raten wir ab.

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