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Pasta mit Tintenfisch und Pesto

Die Penne mit Tintenfisch und Pesto sind ein originelles und schmackhaftes Fischgericht, das perfekt geeignet ist, um Ihre Gäste mit einer außergewöhnlichen Mahlzeit zu überraschen.
Rezept Pasta mit Tintenfisch und Pesto
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 40 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Die Penne mit Pesto und Tintenfisch sind ein köstliches Fischgericht, das Sie durch die gelungene Kombination der beiden Hauptzutaten überraschen wird: dem Tintenfisch und dem Pesto alla Genovese. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem wirklich originellen Gericht beeindrucken möchten, ist diese Pasta mit Pesto und Tintenfisch das perfekte Rezept für Sie!

Um diese Pasta mit Pesto und Tintenfisch zuzubereiten, benötigen Sie etwas Zeit für die Reinigung des Tintenfisches und die Zubereitung des Pestos. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie bereits gereinigten Tintenfisch kaufen und Pesto verwenden, das Sie zuvor zubereitet haben. Außerdem eignen sich die Penne mit Pesto und Tintenfisch auch hervorragend als kalte Pasta, sodass sie auch im Voraus zubereitet werden können!

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Tintenfisch sind, verpassen Sie nicht den Tintenfisch mit Kartoffeln, den Tintenfischsalat und den geschmorten Tintenfisch! Und nun hier das Rezept für die Penne mit Pesto und Tintenfisch!

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Für die Zubereitung der Penne mit Pesto und Oktopus beginnen Sie mit der Reinigung des Oktopus. Waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und reiben Sie dabei Kopf und Tentakel mit den Händen ab.
  2. Legen Sie ihn auf ein sauberes Küchentuch und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie mit einem Messer den Mantelsack ein und entfernen Sie beide Augen. Schneiden Sie auch um den Mund herum und entfernen Sie den Schnabel.
  3. Um das Fleisch des Oktopus zarter zu machen, klopfen Sie es etwa 10 Minuten lang mit einem Fleischklopfer.
  4. Spülen Sie den Oktopus erneut unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Innereien und waschen Sie den Mantelsack gründlich von innen.
  5. Waschen Sie Kopf und Tentakel erneut gründlich, um die schleimige Substanz zu entfernen. Reinigen Sie jeden einzelnen Saugnapf, um eventuelle Sandrückstände zu beseitigen.
  6. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
  7. Geben Sie den Oktopus in den Topf und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten. Entfernen Sie dabei den sich bildenden Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche.
  8. Kochen Sie die Pasta in reichlich leicht gesalzenem Wasser und gießen Sie sie ab, wenn sie noch al dente ist.
  9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Oktopus vollständig abkühlen. Wenn er Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
  10. Braten Sie in einer großen Antihaftpfanne den Knoblauch in Olivenöl an. Fügen Sie den Oktopus hinzu und schwenken Sie ihn kurz, damit er Geschmack annimmt.
  11. Entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie das Pesto hinzu, geben Sie einen Schuss Nudelkochwasser dazu und schwenken Sie alles, um die Zutaten zu vermischen.
  12. Geben Sie die Pasta in die Pfanne mit der Sauce, schwenken Sie alles bis zur vollständigen Garzeit und servieren Sie die Penne mit Pesto und Oktopus heiß! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können die Penne mit Pesto und Oktopus auch mit Rucolapesto, Zucchinipesto oder getrockneten Tomatenpesto zubereiten. Jede Variation bringt ihre eigenen, besonderen Geschmacksnuancen mit sich.

Tipps

Für noch schmackhaftere Penne mit Pesto und Oktopus empfehlen wir die Verwendung von selbstgemachtem Pesto (hausgemachtes Pesto alla Genovese). Wenn Sie mit der Reinigung des Oktopus nicht vertraut sind, können Sie ihn bereits geputzt bei Ihrem Fischhändler des Vertrauens kaufen.

Aufbewahrung

Penne mit Pesto und Oktopus sollten am besten sofort serviert werden. Reste können jedoch in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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