Pasta mit Tintenfischsauce

Name: Pasta mit Tintenfischsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Fusilli; 200 g Kirschtomaten; 200 g Tomatenpassata; 50 g Weißwein; 1 Chili; 3 Zehen Knoblauch; q.b. Olivenöl (nativ); q.b. Salz

Die Fusilli mit Tintenfischsauce ist ein köstliches Fischgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Dieses gesunde und authentische Gericht eignet sich perfekt für jede Jahreszeit.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Die Fusilli al Sugo di Calamari sind ein köstliches Fischgericht, das Sie mit seinem Meeresduft überraschen wird. Einfach und schnell zuzubereiten, benötigen Sie für diese Pasta mit Calamari nur wenige und einfache Zutaten: die Pasta Ihrer Wahl, Calamari, Kirschtomaten, Passierte Tomaten und etwas Chili.

Diese Pasta mit Tomaten-Calamari-Sauce ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das gleichzeitig schmackhaft und sättigend ist. Ein ideales Gericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann und perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden ist.

Wenn Sie Rezepte mit Calamari lieben, sollten Sie auch die Calamarata, die Calamari-Ringe in Sauce und die gefüllten Calamari in Sauce nicht verpassen! Und jetzt überlassen wir Ihnen das Rezept für die Fusilli al Sugo di Calamari!

Zutaten für 4 Portionen

500 g
320 g Fusilli
200 g Kirschtomaten
200 g Tomatenpassata
50 g Weißwein
1 Chili
3 Zehen Knoblauch
q.b. Olivenöl (nativ)
q.b. Salz

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Verfahren

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Um die Fusilli mit Tintenfischsoße zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst reichlich leicht gesalzenes Wasser für die Pasta. Nehmen Sie die Tintenfische (Calamari), trennen Sie den Hauptkörper von den Tentakeln und schneiden Sie die Tentakel fein.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine große Antihaftpfanne, fügen Sie den Knoblauch und die vorher gehackte Chilischote hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze einige Minuten anschwitzen.
Geben Sie sowohl die Tentakel als auch den Tintenfischkörper in die Pfanne, stellen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und braten Sie alles für etwa zwei Minuten an. Löschen Sie mit Weißwein ab und kochen Sie weitere zwei Minuten, bis der Wein verdampft ist.
Waschen Sie in der Zwischenzeit die Kirschtomaten und vierteln Sie diese. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die Tomaten und die passierte Tomatensauce (Passata) hinzu, rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce weitere 5-6 Minuten köcheln.
Kochen Sie währenddessen die Pasta für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem Topf und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Bewahren Sie das Kochwasser auf.
Lassen Sie die Pasta wie ein Risotto in der Sauce garen, rühren Sie häufig um und geben Sie bei Bedarf nach und nach etwas Kochwasser hinzu. Wenn alle Zutaten gar sind, schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie den Knoblauch und servieren Sie die Fusilli mit Tintenfischsoße heiß! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, können Sie die Fusilli mit Tintenfisch-Sauce auch ohne Chilischote zubereiten.

Die Fusilli mit Tintenfisch-Sauce können auch ‚in bianco‘ (ohne Tomaten) zubereitet werden: Ersetzen Sie dafür einfach das Nudelkochwasser durch Fischfond (Fumetto di Pesce).

Tipps

Für die Fusilli mit Tintenfisch-Sauce empfehlen wir frische Tintenfische zu verwenden. Falls diese nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Tintenfische benutzen.

Aufbewahrung

Die Fusilli mit Tintenfisch-Sauce sollten am besten sofort serviert werden. Übrig gebliebene Portion können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.