Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce

Name: Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta Röhren; 300 g Tomatenpassata; 5 Artischocken; 1 Zwiebel; 3 Esslöffel Olivenöl (nativ); 1 Zehe Knoblauch; q.b. Chilipulver; q.b. Parmesan; q.b. feines Salz

Die Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce sind ein köstliches Nudelgericht, das sich mit wenigen Zutaten einfach und schnell zubereiten lässt.

Rezept Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Die Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce sind ein köstliches Nudelgericht, das sich wirklich einfach und schnell zubereiten lässt. Für diese Pasta mit Tomaten-Artischocken-Sauce benötigen Sie nur wenige, einfache Zutaten: Ihre bevorzugte Pasta (idealerweise Pipe Rigate, alternativ auch Penne), passierte Tomaten, frische Artischocken und etwas Peperoncino (getrocknete Chilischoten)!

Dieses Nudelgericht mit Artischocken in Tomatensauce eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, aber auch für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder wenn Sie überraschend Besuch bekommen und ein saisonales, schnelles und dabei sehr schmackhaftes Hauptgericht zaubern möchten!

Die Artischocken können Sie in der Saison frisch kaufen, außerhalb der Saison eignen sich auch Artischockenherzen aus dem Glas. Pipe Rigate sind eine röhrenförmige Nudelsorte mit Rillen – falls Sie diese nicht finden, können Sie auch geriffelte Penne verwenden.

Zutaten für 4 Portionen

400 g Pasta Röhren
300 g Tomatenpassata
5 Artischocken
1 Zwiebel
3 Esslöffel Olivenöl (nativ)
1 Zehe Knoblauch
q.b. Chilipulver
q.b. Parmesan Gerieben
q.b. feines Salz

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Verfahren

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Für die Zubereitung der Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken und zusammen mit dem Knoblauch im Olivenöl anzubraten.
Entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie die passierte Tomate hinzu, würzen Sie mit einer Prise Chilipulver und Salz und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit nehmen Sie einen großen Topf und bringen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
Bereiten Sie die Artischocken vor. Schneiden Sie die Spitzen etwa zwei Zentimeter ab, entfernen Sie die äußeren harten Blätter und das untere Ende des Stiels. Entfernen Sie die Dornen vom Stiel und schälen Sie ihn mit einem scharfen Messer.
Schneiden Sie die Artischocken in vier gleiche Teile, entfernen Sie das Heu in der Mitte und schneiden Sie sie in etwa zwei Zentimeter große Stücke.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta und die Artischocken in den Topf und kochen Sie alles, bis die Pasta al dente ist.
Gießen Sie die Pasta mit den Artischocken ab und geben Sie beides in die Pfanne mit der Sauce. Lassen Sie alles kurz zusammen durchziehen.
Bestreuen Sie das Gericht nach Belieben mit geriebenem Parmesan und servieren Sie die Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce heiß! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie die Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce mit gewürfeltem geräuchertem Speck (Pancetta) verfeinern.

Tipps

Für einen noch besseren Geschmack der Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce empfehlen wir die Verwendung von hausgemachter Tomatenpassata (passierte Tomaten). Eine traditionelle italienische Grundsauce, die Sie leicht selbst zubereiten können.

Aufbewahrung

Die Pipe Rigate mit Artischocken-Tomatensauce schmecken am besten frisch serviert. Falls Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.