Pistazien-Cheesecake

Name: Pistazien-Cheesecake
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Kekse; 160 g Butter; 300 g Pistaziencreme; 300 ml Frische Sahne; 250 g Philadelphia; 250 g Mascarpone; 2 EL Puderzucker; 30 g Vollmilch; 12 g Blattgelatine; Pistazienbruch

Pistazien-Cheesecake ohne Backen: schnell und einfach zubereitet, ein kaltes Dessert mit Pistaziencreme, mit dem Sie Ihre Gäste begeistern.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 25 Minuten
Portionen für 6 Personen

Cheesecake-Rezepte sind perfekt, wenn die warme Jahreszeit kommt und man frische Desserts zubereiten möchte, möglichst ohne den Backofen einzuschalten. Deshalb stellen wir Ihnen den Pistazien-Cheesecake vor, frisch, einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Sie werden staunen, wie leicht der Cheesecake mit Pistaziencreme gelingt, doch die eigentliche Überraschung kommt beim ersten Bissen: Cremig, frisch und mit kräftigem Geschmack wird er Sie überzeugen.

Die Zutaten für einen Cheesecake sind im Großen und Ganzen immer dieselben: ein Boden aus Keksen und Butter, bedeckt mit einer Creme auf Käsebasis, in diesem Fall Mascarpone, zu dem Sahne und Pistaziencreme kommen. Das Rezept für Pistazien-Cheesecake eignet sich auch für alle, die sich vegetarisch ernähren.

Mit unserem Pistazien-Cheesecake bringen Sie ein kaltes Dessert auf den Tisch, das alle vom ersten Bissen an begeistert und ein schönes Sommeressen perfekt abrundet.

Zutaten für 6 Personen

Für den Boden:
300 g Kekse
160 g Butter
Für die Füllung:
300 g Pistaziencreme
300 ml Frische Sahne
250 g Philadelphia
250 g Mascarpone
2 EL Puderzucker
30 g Vollmilch
12 g Blattgelatine
Für die Dekoration:
Pistazienbruch nach Belieben

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Verfahren

Für den Pistazien-Cheesecake beginnen Sie mit dem Boden und zerkleinern die Kekse im Mixer.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, geben Sie sie zu den zerkleinerten Keksen und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie die Mischung aus zerkleinerten Keksen und Butter nun auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Form mit 24 cm Durchmesser und drücken Sie sie mit dem Rücken eines Löffels gut fest. Stellen Sie die Form mindestens 15-30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Boden im Kühlschrank ruht, bereiten Sie die Füllung zu. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein und schlagen Sie in einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Pistaziencreme mit dem Handrührgerät zu einer festen, gleichmäßigen Creme auf.
Lösen Sie die Gelatine gut in der warmen Milch auf, geben Sie dann alles in die Schüssel mit der Pistaziencreme und verrühren Sie es gut.
Schlagen Sie die frische Sahne steif, geben Sie sie in die Schüssel mit der Pistaziencreme und heben Sie alles mit Bewegungen von unten nach oben unter.
Nehmen Sie die Form mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Creme hinein, streichen Sie sie mit dem Rücken eines Löffels glatt und verzieren Sie die Oberfläche dann mithilfe eines Teelöffels mit einem Wellenmuster. Lassen Sie alles 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Cheesecake nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank, lösen Sie ihn aus der Form und verzieren Sie ihn mit den gehackten Pistazien: Ihr Pistazien-Cheesecake ist fertig zum Servieren und Genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können dieses Pistaziendessert auch als Portionsdessert in kleinen Aluförmchen zubereiten.

Tipps

Wir empfehlen, den Cheesecake vor dem Herauslösen aus der Form etwa 20-30 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen. So lässt sich das Backpapier ganz leicht abziehen, ohne dass das Aussehen leidet.

Aufbewahrung

Der Pistazien-Cheesecake hält sich gut mit Frischhaltefolie abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.