Pistazienrolle

Verfahren

1. Um die Pistazienrolle zuzubereiten, trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Eiweiß. Schlagen Sie die Eigelbe in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührer, während Sie nach und nach 100 g Zucker, 3 Esslöffel heißes Wasser, Pistazienaroma und die fein geriebene Schale einer Zitrone hinzufügen. Mindestens 15 Minuten schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Sieben Sie Mehl, Stärke, Backpulver und Vanillinzucker. Arbeiten Sie weiter mit dem Handrührer und fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch und dem Öl zur Eigelbmasse hinzu. Geben Sie einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
3. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee. Heben Sie den Eischnee vorsichtig von unten nach oben unter die Teigmasse, damit er nicht zusammenfällt.
4. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (35×35 cm). Backen Sie den Teig bei 175°C etwa 15 Minuten oder bis er goldbraun ist.
5. Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein frisches Backpapier stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dann vorsichtig einrollen und beiseite legen.
6. Für die Füllung vermischen Sie in einer großen Schüssel die Pistaziencreme mit Mascarpone und fügen einige Tropfen Pistazienaroma hinzu. Rollen Sie den Biskuit aus und bestreichen Sie ihn mit der Creme. Streuen Sie gehackte Pistazien und Schokoladentropfen darüber. Lassen Sie dabei einen Zentimeter Rand frei und achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden.
7. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig wieder zusammen und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Nach der Kühlzeit die Pistazienrolle auf eine Servierplatte legen, in Scheiben schneiden und servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!