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Zweite Gänge

Pizzaiola-Hähnchenschnitzel

Pizzaiola-Hähnchenschnitzel sind ein schmackhaftes, leichtes Hauptgericht, das die ganze Familie begeistern wird. Ein wirklich leckeres Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder glücklich macht und hervorragend mit Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat serviert werden kann.
Rezept Pizzaiola-Hähnchenschnitzel
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 25 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Das Pizzaiola-Hähnchenschnitzel ist ein einfaches und köstliches Fleischgericht, das das Knusprige des panierten Hähnchens mit der klassischen Kombination aus Tomaten und Scamorza-Käse verbindet.

Dieses Ofen-Hähnchenschnitzel ist eine leichte und schmackhafte Variante, die nur mit einem Schuss Olivenöl zubereitet wird. Trotz des Backens im Ofen bleibt das Hähnchenfleisch durch die Tomatensauce und den geschmolzenen Scamorza-Käse (ein mild-würziger italienischer Käse, der durch Mozzarella ersetzt werden kann) wunderbar saftig.

Diese leichten panierten Hähnchenschnitzel sind eine gesündere Alternative zu klassisch gebratenen Schnitzeln, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Die Kombination aus Tomaten und Käse macht sie besonders schmackhaft und beliebt bei Groß und Klein. Sie eignen sich perfekt für ein leckeres Familienabendessen und können mit knusprigen Bratkartoffeln serviert werden. Für eine leichtere Mahlzeit passen auch saisonales Gemüse oder ein frischer Salat hervorragend dazu.

 

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Um die Hähnchenschnitzel nach Pizzaiola-Art zuzubereiten, schneiden Sie zunächst die Hähnchenbrust in etwa 1 cm dicke Scheiben und klopfen Sie diese vorsichtig mit einem Fleischklopfer. Bestreichen Sie die Hähnchenscheiben auf beiden Seiten sorgfältig mit etwas Olivenöl, salzen Sie sie leicht und panieren Sie sie gut in der Mischung aus Paniermehl und Parmesan.
    Haehnchenschnitzel Pizzaiola Art 1
    Huehnerschnitzel Pizzaiola Art 2
  2. Legen Sie die Hähnchenschnitzel in eine antihaftbeschichtete Form (oder eine mit Backpapier ausgelegte Form), beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten.
    Haehnchen Schnitzel Pizzaiola Art 3
    Haehnchenschnitzel Pizzaiola Art 4
  3. Während die Schnitzel backen, bereiten Sie die Sauce zu: Vermischen Sie in einer Schüssel die passierte Tomate mit einigen zerrupften Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl, schmecken Sie mit Salz ab. Reiben Sie den Scamorza-Käse (ein italienischer Räucherkäse) grob. Wenn die Schnitzel goldbraun gebacken sind, bestreichen Sie sie mit etwas Sauce, belegen Sie sie mit Scamorza und backen Sie sie weitere 10 Minuten oder bis der Käse gut geschmolzen ist.
    Haehnchenschnitzel Nach Pizzaiola Art 7
    Haehnchenschnitzel Pizzaiola Art 8
  4. Sobald der Scamorza-Käse gut geschmolzen ist, sind Ihre Hähnchenschnitzel nach Pizzaiola-Art aus dem Ofen servierfertig und können genossen werden! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Haehnchenschnitzel Pizzaiola Art 20

Varianten und Alternativen

Nach Belieben können Sie das Hähnchenschnitzel durch Putenschnitzel ersetzen. Der Scamorza-Käse (typisch italienischer Räucherkäse) kann auch durch andere Schmelzkäse wie Gouda, Asiago, Emmentaler oder die unverzichtbare Mozzarella ersetzt werden.

Tipps

Um das Hähnchenschnitzel noch zarter zu machen, können Sie es nach dem leichten Klopfen mit dem Fleischklopfer für mindestens 1 Stunde in Milch marinieren lassen.

Aufbewahrung

Die Hähnchenschnitzel nach Pizza-Art sollten sofort serviert werden, solange sie warm sind und der Scamorza-Käse noch geschmolzen ist. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, garnieren Sie die gebratenen Schnitzel nicht und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren fügen Sie die Tomatensauce und den Scamorza-Käse hinzu und erwärmen Sie alles für 10-15 Minuten im Ofen.

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