Ricotta – Kuchen mit Brombeeren

Verfahren

1. Um den luftigen Ricotta-Brombeerkuchen zuzubereiten, nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und sieben Sie das Mehl und das Backpulver hinein. Fügen Sie dann auch das Salz und den Zucker hinzu und vermischen Sie alle Zutaten. In einer anderen mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die Eier, den Ricotta (italienischer Frischkäse), den Zitronensaft und die Zitronenschale zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nun diese Masse zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie gut um, bis alle Klumpen verschwunden sind. Dann geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren weiter.
2. Waschen Sie die Brombeeren gründlich und fügen Sie 3/4 der Gesamtmenge vorsichtig in den Teig ein, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform mit 23 cm Durchmesser und glätten Sie die Oberfläche. Verteilen Sie die restlichen Brombeeren auf der Oberfläche des Kuchens und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten lang.
3. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten abkühlen. Nach dieser Zeit können Sie den luftigen Ricotta-Brombeerkuchen aus der Form lösen und servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!