Herzhafte TortenRicotta-Spinat-Törtchen mit WachteleiRicotta-Spinat-Törtchen in Einzelportionen, eine schnelle Variante der herzhaften Torte: ideal als Vorspeise zu Ostern oder zum Aperitif.Schwierigkeit EinfachZubereitung 10 MinutenKochzeit 30 MinutenPortionen für 8 Portionen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenDie Ricotta-Spinat-Törtchen in Einzelportionen sind eine raffinierte und praktische Variante der klassischen herzhaften Torte mit Ricotta und Spinat, die hier nicht nur in handlichen Einzelportionen auf den Tisch kommt, sondern zusätzlich mit kleinen Wachteleiern verfeinert wird.Das Rezept für Ricotta-Spinat-Törtchen ist perfekt für eine schmackhafte Ostervorspeise, mit der Sie Ihr Ostermenü 2026 um eine schnelle, einfache Vorspeise bereichern, die Sie auch lange im Voraus zubereiten können. Die herzhaften Ricotta-Spinat-Törtchen sind außerdem eine praktische Variante einer der bekanntesten Vorspeisen zu Ostern, der Torta Pasqualina, einer herzhaften Ostertorte mit ganzen Eiern in der Füllung. In dieser Version bleibt das Ei jedoch an der Oberfläche und gibt den Törtchen ein Aussehen, das sofort an Ostern erinnert.In wenigen Minuten fertig und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken, werden diese Ricotta-Spinat-Törtchen ganz sicher zu einem Ihrer Lieblingsgerichte für das Mittagessen am Ostersonntag.Zutaten für 8 Portionen1 Packung Blätterteig rund200 g Spinat125 g Ricotta8 Wachteleier1 Ei1 Zehe KnoblauchWeißwein nach BeliebenSalz nach BeliebenPfeffer nach BeliebenGeriebener Käse nach BeliebenRote Zwiebel nach BeliebenOlivenöl (nativ) nach BeliebenZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenFür die Ricotta-Spinat-Törtchen waschen Sie zuerst den Spinat gründlich. Dünsten Sie in einer Pfanne etwas gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe einige Augenblicke an. Geben Sie dann den Spinat dazu und löschen Sie mit etwas Weißwein ab. Sobald der Alkohol verdampft ist, salzen und pfeffern Sie und lassen den Spinat bei schwacher Hitze garen, bis er gar und schön zart ist. Lassen Sie ihn danach abkühlen, drücken Sie ihn gut aus, damit er möglichst viel Wasser verliert, und hacken Sie ihn dann auf einem Schneidebrett mit dem Messer.Geben Sie die Ricotta, das Ei, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut.Geben Sie nun den Spinat zur Ricottamasse und vermischen Sie alles gut.Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie mit einem Ausstecher von 10-12 Zentimetern Durchmesser so viele Kreise wie möglich aus. Legen Sie die Teigkreise nun in die Mulden einer Muffinform und drücken Sie sie gut an.Geben Sie nun in die Mitte jedes Teigkreises etwas Füllung und lassen Sie dabei etwas Abstand zum Rand. Streichen Sie die Spinatfüllung mit einem Teelöffel gut glatt und drücken Sie in der Mitte eine kleine Mulde hinein. Geben Sie nun ganz vorsichtig in die Mitte jedes Törtchens ein Wachtelei, salzen Sie und backen Sie die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten, jedenfalls so lange, bis das Eiweiß gestockt ist.Nehmen Sie die fertigen Ricotta-Spinat-Törtchen aus dem Ofen, lösen Sie sie aus der Form und servieren Sie sie Ihren Gästen lauwarm.TippsWenn Sie das Eigelb gern noch leicht flüssig mögen, verkürzen Sie die Backzeit um einige Minuten. Mögen Sie es lieber durchgegart, verlängern Sie die Backzeit um 2-3 Minuten.AufbewahrungDie Ricotta-Spinat-Törtchen halten sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen