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Vorspeisen

Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel

Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel sind eine raffinierte Fischvorspeise, ideal zum Aperitif und für Ihr Weihnachtsmenü.
Rezept Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Die Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel, umwickelt mit Lardo, dem gewürzten italienischen Rückenspeck, sind ein schmackhaftes Rezept für eine raffinierte Fischvorspeise, die sich auch hervorragend zum Aperitif eignet und perfekt für Ihr Weihnachtsmenü oder für besondere Anlässe ist.

Das Rezept für Garnelen mit Lardo im Teigmantel ist schnell und einfach, in kürzester Zeit zubereitet, und Sie können die Garnelen mit einer feinen süßsauren Soße oder einer Knoblauchmayonnaise servieren. Mit den Garnelen im Blätterteig mit Lardo bringen Sie ein wirklich raffiniertes, geschmackvolles Fingerfood als Vorspeise auf den Tisch.

Sie sind perfekt für ein Fischmenü oder ein Festtagsmenü, und wenn Sie erst einmal alle Geheimnisse kennen, wie man Garnelen putzt, ist die einzige Grenze Ihre Fantasie. Sie können den Lardo durch Pancetta ersetzen und erhalten so schmackhafte Garnelen mit Pancetta im Teigmantel oder, ohne Blätterteig, perfekte Garnelen mit Pancetta aus dem Ofen.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel putzen Sie zuerst sorgfältig die Garnelen: Entfernen Sie Schale und Kopf und mit einem Zahnstocher den schwarzen Faden im Inneren, also den Darm. Achten Sie aber darauf, dass der Schwanz unversehrt bleibt.
  2. Spülen Sie die Garnelen gründlich unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie mit etwas Küchenpapier leicht trocken und umwickeln Sie sie sorgfältig mit den Lardo-Scheiben, eine Scheibe pro Garnele.
  3. Schneiden Sie den Blätterteig in Streifen und umwickeln Sie Ihre Riesengarnelen einzeln mit den Teigstreifen. Achten Sie darauf, dass sich der Teig bei jeder Windung etwas überlappt.
  4. Bestreichen Sie alles mit etwas verquirltem Eigelb, bestreuen Sie es mit Sesam und Mohn und backen Sie die Garnelen im auf 180-200 °C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten oder so lange, bis sie schön goldbraun sind.
  5. Nehmen Sie Ihre Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel aus dem Ofen, sobald sie fertig sind, lassen Sie sie einen Moment ruhen und servieren Sie sie heiß und knusprig. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Riesengarnelen im Blätterteigmantel mit Sesam und Mohn

Varianten und Alternativen

Sie können den Lardo durch andere Wurstwaren wie Bacon, Pancetta oder Speck ersetzen.

Tipps

Um die Zubereitung zu beschleunigen, empfehlen wir, bereits geschälte und geputzte Garnelenschwänze zu verwenden, die Sie problemlos im Supermarkt bekommen.

Aufbewahrung

Die Riesengarnelen mit Lardo im Blätterteigmantel sollten sofort gegessen werden: Vom Aufbewahren raten wir ab.

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