Zum Inhalt springen
Beilagen

Rote Zwiebeln mit Balsamico-Essig

Rote Zwiebeln, in Rotwein und Gemüsebrühe geschmort und mit Balsamico-Essig und Zucker karamellisiert: eine Beilage zu jedem Hauptgericht.
Rezept Rote Zwiebeln mit Balsamico-Essig
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 2 Personen

Rote Zwiebeln mit Balsamico-Essig sind eine typische Beilage der italienischen Küche, die zu jedem Hauptgericht passt, vom aufwendigsten bis zum einfachsten. Diese geschmorten Balsamico-Zwiebeln bereichern und würzen jede Art von Fleisch, passen aber auch zu einem vegetarischen Hauptgericht.

Ich bereite diese karamellisierten roten Zwiebeln mit Balsamico oft auch zum Aperitif zu: Sie können sie in kleinen Portionsschälchen servieren oder, wie ich es am liebsten mache, mit Brot zu ganz besonderen Häppchen kombinieren.

Zwiebeln mit Essig und Zucker sind wirklich ein besonderes Rezept. Wenn Sie Zwiebeln besonders mögen, empfehle ich Ihnen auch die karamellisierten Tropea-Zwiebeln, süße rote Zwiebeln aus Kalabrien, und das Kompott aus Tropea-Zwiebeln mit Balsamico. Und jetzt geht es zum Rezept für die roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig.

Zutaten für 2 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Erhitzen Sie für die roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig zuerst die Gemüsebrühe. Schälen Sie dann die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Spalten. Geben Sie einen Schuss Öl in eine beschichtete Pfanne, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  2. Wenn die Zwiebeln leicht zusammengefallen sind, geben Sie auch den Rotwein, eine Kelle Brühe, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie alles etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze garen; rühren Sie dabei recht oft um. Achten Sie auch darauf, dass die Zwiebeln nicht zu trocken werden; in diesem Fall können Sie noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
  3. Nehmen Sie nach den 30 Minuten den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze. Geben Sie dann Zucker und Balsamico-Essig dazu und rühren Sie, bis die Zwiebeln schön karamellisiert sind. Jetzt können Sie die roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Tipps

Damit Ihre roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig besonders gut werden, empfehle ich Ihnen hausgemachte Gemüsebrühe.

Aufbewahrung

Die roten Zwiebeln mit Balsamico-Essig sollten Sie am besten gleich nach der Zubereitung essen. Reste können Sie aber problemlos in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Kommentare