Rührei mit Spargel

Name: Rührei mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Spargel; 250 ml Sahne; 10 Eier; 2 Esslöffel Butter; q.b. feines Salz; q.b. Schwarzer Pfeffer

Rührei mit Spargel ist ein schmackhaftes und einfaches Hauptgericht, das sich schnell zubereiten lässt - perfekt für Tage, an denen Sie wenig Zeit zur Verfügung haben.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Rührei mit Spargel ist eine einfache und schnelle Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für Tage, an denen Sie wenig Zeit haben oder nicht lange in der Küche stehen möchten.

Dieses Gericht überzeugt durch seine Schlichtheit und ist ideal, wenn Sie unerwartet Gäste haben und keine Zeit zum Einkaufen bleibt. Das Spargel-Rührei ist eine großartige Lösung, um Eindruck zu machen!

Wenn Sie Rezepte mit Spargel und Eiern lieben, sollten Sie auch Spargel nach Mailänder Art, Bruschetta mit Spargel, Ei und Speck, Spargel-Quiche mit Käse und Ei oder das Sandwich mit Spargel, Taleggio und Spiegelei ausprobieren! Und hier ist das Rezept für das köstliche Spargel-Rührei!

Zutaten für 4 Portionen

750 g Spargel
250 ml Sahne
10 Eier
2 Esslöffel Butter
q.b. feines Salz
q.b. Schwarzer Pfeffer

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Verfahren

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Um das Rührei mit Spargel zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Spargels. Waschen Sie ihn sorgfältig und entfernen Sie das härtere Ende.
Kochen Sie den Spargel in reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Danach abgießen und in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit der Sahne auf. Mit einer Prise Salz würzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Lassen Sie die Butter in einer großen Antihaftpfanne schmelzen, geben Sie die Eier hinzu und beginnen Sie, sie mit einem Holzlöffel zu rühren.
Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie weiter, bis er weich geworden ist. Sobald das Rührei fertig ist, servieren Sie das Rührei mit Spargel heiß! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie das Rührei auch nur mit den Spargelspitzen zubereiten. Die Spargelspitzen sind besonders zart und haben ein feines Aroma.

Tipps

Wir empfehlen, das Rührei mit Spargel mit gerösteten Scheiben hausgemachtem Bauernbrot zu servieren. Ein typisch italienisches Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Aufbewahrung

Das Rührei mit Spargel sollte am besten sofort serviert werden. Falls Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.