Rührtofu

Der Rührtofu ist eine innovative Art, Tofu in der Pfanne zuzubereiten, die sowohl Anhängern der veganen Küche als auch allen anderen die charakteristische Konsistenz und den Geschmack von Rühreiern bietet. Ob als Hauptgericht, dann am besten als Rührtofu mit Gemüse, oder zum Frühstück bzw. Brunch – Sie werden von diesem Gericht begeistert sein.

Lassen Sie sich jedoch nicht von Tofu-Rezepten täuschen, die den Tofu einfach nur zerkrümeln und mit ein paar Gewürzen vermischen. Wie Sie vielleicht schon wissen, hat Tofu allein wenig Eigengeschmack. Deshalb hat Ihnen der Rührtofu mit Kurkuma oder der Curry-Rührtofu vielleicht nicht geschmeckt oder kam Ihnen zu weit von der Idee des Rühreis entfernt vor. Hier finden Sie das beste vegane Tofu-Rezept, das Sie sich wünschen können.

Anders an dieser Zubereitung sind nicht nur die Kochmethode, sondern auch die geschmacksgebenden Zutaten. Sie benötigen ein besonderes Gewürz, das Kala Namak Salz (auch schwarzes Salz genannt, erhältlich in Bioläden oder Asia-Märkten), das mit seinem schwefeligen Geschmack dem Gericht den typischen Ei-Geschmack verleiht. Die anderen Zutaten sind klassischer: Mehl, Sojamilch, Kurkuma für die Farbe und schließlich eine Prise Knoblauchpulver zum Würzen.