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Desserts

Schokoladen-Crème-Brûlée mit Mandel-Crumble

Aus der Sendung "La Casa del Gusto" von Alice TV präsentieren wir das köstliche Schokoladen-Crème-Brûlée mit Mandel-Crumble nach dem Rezept von Cristina Lunardini!
Rezept Schokoladen-Crème-Brûlée mit Mandel-Crumble
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 45 Minuten
  • Kochzeit 1 Stunde und15 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Aus der Sendung „La Casa del Gusto“ von Alice TV präsentieren wir die köstliche Schokoladen-Crème-Brûlée mit Mandel-Crumble von Cristina Lunardini!

Die Crème Brûlée ist ein Dessert, das jeder schon einmal probiert hat, aber diese Version ist ganz besonders! Als Basis dient eine klassische Schokoladen-Crème-Brûlée, begleitet von einer luftig-leichten Mascarpone-Weiße-Schokolade-Creme! Das Ganze wird mit einem knusprigen Mandel-Crumble gekrönt! Als besondere Note wird das Dessert mit frischen Minzblättern, Himbeeren und weißen Schokoladentropfen dekoriert – einfach unwiderstehlich!

Als große Dessert-Liebhaberin muss ich sagen, dass mir die Süßspeisen aus „La Casa del Gusto“ schon immer sehr gut geschmeckt haben. Von allen Rezepten, die ich nachgebacken habe, ist dieses definitiv mein absoluter Favorit!

Dieses raffinierte Dessert vereint die französische Patisserie-Kunst mit italienischer Dessertkultur und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner geeignet.

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Für die Schokoladen-Crème-Brûlée nehmen Sie eine große Schüssel und vermischen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen.
  2. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und erwärmen Sie die Sahne mit der Milch leicht.
  3. Fügen Sie die mit Milch verdünnte geschmolzene Schokolade zu den Eiern und rühren Sie gut mit einem Schneebesen um.
  4. Nehmen Sie ofenfeste Förmchen und füllen Sie die Masse ein.
  5. Im Wasserbad bei 160°C für 40-60 Minuten im Ofen backen.
  6. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  7. Für das Mandelcrumble vermischen Sie in einer großen Schüssel das normale Mehl mit dem Mandelmehl.
  8. Hacken Sie die Mandeln mit einem Messer und geben Sie sie zur Mehlmischung.
  9. Fügen Sie nun den braunen Zucker, die kalte Butter in Würfeln und das Eigelb hinzu und vermengen Sie alles gut.
  10. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus und bröseln Sie den Teig darauf.
  11. Lassen Sie es 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dann bei 180°C für 10-15 Minuten backen.
  12. Für die Mascarpone-weiße-Schokoladen-Creme nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie mit dem elektrischen Mixer Sahne, Mascarpone, Zucker und Vanille auf.
  13. Schmelzen Sie separat die Schokolade mit der Milch und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  14. Fügen Sie die Schokolade zur vorherigen Mischung und rühren Sie gut um.
  15. Nehmen Sie die Förmchen aus dem Kühlschrank und achten Sie darauf, dass sie gut gekühlt sind. Geben Sie die Mascarponecreme mit einem Spritzbeutel auf die Crème Brûlée und streuen Sie das Mandelcrumble darüber.
  16. Servieren Sie Ihre Schokoladen-Crème-Brûlée mit Mandelcrumble, garniert mit Minzblättchen, Himbeeren und weißen Schokoladentropfen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

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