Schusterpasta

Die Schusterpasta (Pasta allo Scarpariello) ist ein schmackhaftes Nudelgericht aus der neapolitanischen Küche – ein schnelles Gericht, das sich perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen eignet.

Das Rezept für Schusterpasta wird meist für die Zubereitung von köstlichen Spaghetti alla Scarpariello verwendet. Es ist weit mehr als eine einfache Pasta mit Tomaten und Basilikum – es ist eine cremige, äußerst schmackhafte Pasta, die alle Aromen und Düfte des Sommers in sich vereint und Sie schon beim ersten Bissen begeistern wird. Die Sauce aus frischen Kirschtomaten, Chilischoten, Knoblauch und Basilikum wird mit Pecorino (einem italienischen Schafskäse) und Parmigiano Reggiano zu einer perfekt cremigen Pasta verbunden.

Die Schusterpasta entstand als einfaches Resteessen in den spanischen Vierteln Neapels. Ursprünglich wurde die übrig gebliebene Tomatensauce vom Vortag mit vorhandenen Käseresten, frischem Basilikum und Chilischote zu einem schnellen, einfachen und geschmackvollen Gericht verarbeitet. Im Laufe der Zeit ging man dazu über, eine frische Sauce aus Datterini-Tomaten (kleine, längliche Cocktailtomaten – alternativ können auch normale Kirschtomaten verwendet werden) zuzubereiten, was Raum für persönliche Variationen und Ergänzungen lässt.