Scotch Eggs (Eier im Hackfleischmantel)

Name: Scotch Eggs (Eier im Hackfleischmantel)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Eier; 300 g Kalbshackfleisch; 50 g Parmesan; Petersilie; Salz; Schwarzer Pfeffer; Mehl 00; Semmelbrösel; Sonnenblumenöl

Scotch Eggs, auch schottische Eier genannt, sind eine herzhafte Vorspeise aus Hackfleisch und Eiern, die warm und kalt schmeckt.

Rezept Scotch Eggs (Eier im Hackfleischmantel)

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen für 4 Personen

Scotch Eggs, auch schottische Eier genannt, sind eine herzhafte Vorspeise aus Hackfleisch und hart gekochten Eiern, die man sowohl warm als auch kalt genießen kann. Diese Eier stammen ursprünglich aus Schottland und wurden in Italien durch Fernsehsendungen mit britischen Köchen bekannt, vor allem mit Gordon Ramsay und Jamie Oliver.

Das Originalrezept der Scotch Eggs ist wirklich einfach und vielseitig. Diese Eier werden meist als Vorspeise zubereitet, sind aber auch beim Picknick und als Fingerfood zum Aperitif sehr beliebt, weshalb sie auch Party Eggs und Picnic Eggs genannt werden.

Ich empfehle Ihnen, sie auch zu Ostern oder für das Picknick am Ostermontag zuzubereiten. Und wenn Sie weitere kreative Ideen für Eier suchen, sollten Sie sich die Eierwolken und die Eierkroketten nicht entgehen lassen. Und jetzt entdecken wir gemeinsam das Rezept für Scotch Eggs.

Zutaten für 4 Personen

5 Eier
300 g Kalbshackfleisch
50 g Parmesan
Petersilie nach Belieben
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Mehl 00 nach Belieben
Semmelbrösel nach Belieben
Sonnenblumenöl nach Belieben

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Verfahren

Kochen Sie für die Scotch Eggs zuerst vier der Eier etwa 8 Minuten und schrecken Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen und nicht weitergaren. Schälen Sie die Eier und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie das Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, den Käse und die Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. Umhüllen Sie die Eier mit dem Hackfleisch, sodass feste Kugeln entstehen.
Füllen Sie drei separate Schüsseln mit dem Mehl, den Semmelbröseln und dem übrigen Ei. Wenden Sie die Kugeln zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln.
Frittieren Sie die Kugeln einige Minuten in reichlich Öl, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird. Servieren Sie die Scotch Eggs warm oder kalt. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für noch würzigere Scotch Eggs können Sie dem Hackfleisch einen Teelöffel Senf oder Worcestershiresauce hinzufügen.

Für leichtere Scotch Eggs können Sie sie 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Wenn Sie sie dagegen knuspriger möchten, panieren Sie sie zweimal.

Tipps

Falls es Ihnen schwerfällt, die Eier mit dem Hackfleisch zu umhüllen, empfehle ich Ihnen, sie mit Frischhaltefolie abzudecken und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen.

Aufbewahrung

Scotch Eggs schmecken auch kalt. Sollten welche übrig bleiben, können Sie sie also auch am nächsten Tag essen.