Sizilianische Mandelkekse

Name: Sizilianische Mandelkekse
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 15
Ingredients: 3 Eiweiße; 250 g Mandelmehl; 250 g Zucker; 70 g Puderzucker; 1 Orangenschale; Mandel; Kirsche

Mandelkekse aus der sizilianischen Tradition: schnell und einfach gemacht und mit kandierten Früchten und Mandeln verziert.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen für 15 Kekse

Mandelkekse, auch als Paste di mandorla bekannt, sind ein feines Gebäck aus der sizilianischen Tradition, das sich wirklich schnell und einfach zubereiten lässt. In nur 10 Minuten fertig, werden die sizilianischen Mandelkekse nach sizilianischer Tradition mit Mandeln und kandierten Kirschen verziert.

Kekse aus gemahlenen Mandeln sind wegen ihres Geschmacks immer sehr beliebt. Wenn Sie sie auch mögen, probieren Sie auch die weichen Mandelkekse und die Schokoladen-Macarons. Wenn Sie dagegen einen Kuchen mit diesem Mehl backen möchten, versuchen Sie die hausgemachten Camille, kleine Karottenküchlein mit Mandeln. Und jetzt zeigen wir Ihnen gleich, wie man hausgemachte Mandelkekse zubereitet.

Zutaten für 15 Kekse

3 Eiweiße
250 g Mandelmehl
250 g Zucker
70 g Puderzucker
1 Orangenschale
Mandel geschält nach Belieben
Kirsche kandiert nach Belieben

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Verfahren

Für die Mandelkekse geben Sie Puderzucker, Orangenschale und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und verarbeiten Sie alles, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Geben Sie nun auch das Eiweiß dazu und arbeiten Sie weiter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech runde Kekse. Setzen Sie auf jeden Keks eine kandierte Kirsche oder eine Mandel und lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten ruhen. Backen Sie sie 5 Minuten bei 240 °C Umluft, nehmen Sie die Mandelkekse dann aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Mandelkekse auch mit kandierten Früchten verzieren oder ganz auf die Verzierung verzichten.

Tipps

Spritzen Sie die Mandelkekse mit dem Spritzbeutel möglichst gleich groß auf, damit sie gleichmäßig backen.

Aufbewahrung

Sie können die Mandelkekse in einer Blechdose einige Tage aufbewahren.