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Kekse

Snowball-Kekse (Walnussplätzchen ohne Ei)

Snowball-Kekse sind mürbe, schneeweiße Plätzchen, die an kleine Schneebälle erinnern. Mit gehackten Walnüssen, perfekt zum Kaffee.
Rezept Snowball-Kekse (Walnussplätzchen ohne Ei)
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 12 Minuten
  • Portionen für 30 Stück

Wenn Sie elegante kleine Süßigkeiten zum Kaffee suchen oder zum krönenden Abschluss eines üppigen Abendessens, ist das Rezept für Snowball-Kekse genau das Richtige für Sie. Mit wenigen Schritten und einfachen Zutaten entstehen diese schneeweißen Kekse mit dem Duft und Geschmack von Butter; am Gaumen erinnern sie an Shortbread (typische schottische Butterkekse).

Die Snowball-Kekse werden mit gehackten Walnüssen verfeinert, die für eine knusprige Note sorgen. Der Teig dieser weißen Kekse kommt ohne Eier aus und ist besonders mürbe und zart. Wenn Sie eine sehr ähnliche Alternative suchen, probieren Sie die Schneebällchen, die allerdings mit Eiern und Mandelmehl zubereitet werden.

Da sie wie kleine Schneebälle aussehen, machen diese Kekse an den Weihnachtsfeiertagen auf silbernen Tellern oder verzierten Etageren viel her. Legen Sie die mit feinem Puderzucker bedeckten Kekse einfach auf eine schöne Platte, vielleicht zusammen mit anderem Weihnachtsgebäck. Weitere Ideen finden Sie in den Rezepten für Weihnachtsdesserts, die Sie nicht verpassen sollten und in den besten Rezepten für Weihnachtsplätzchen

Zutaten für 30 Stück

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Verfahren

  1. Für die Snowballs geben Sie die weiche Butter, den weißen Zucker und das Fläschchen Vanillearoma in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie alles mit dem Handrührgerät schaumig.
    Weiche Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen
  2. Arbeiten Sie nach und nach das Mehl und eine Prise Salz ein, während Sie mit dem Handrührgerät weiterrühren. Hacken Sie zum Schluss die Walnüsse, geben Sie sie zur Masse und rühren Sie um.
    Mehl und gehackte Walnüsse unter den Teig rühren
  3. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie; lassen Sie ihn im Kühlschrank etwa eine Stunde fest werden.  
  4. Formen Sie nach der Ruhezeit aus dem Teig viele walnussgroße Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie leicht flach. Backen Sie sie etwa 12 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze und achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
    Walnussgroße Teigkugeln auf dem Backblech, leicht flach gedrückt
  5. Nehmen Sie Ihre Snowballs aus dem Ofen, lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen und bestäuben Sie sie dann großzügig mit Puderzucker. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Mit Puderzucker bestäubte Snowball-Kekse

Varianten und Alternativen

Für eine vegane Variante dieses Rezepts können Sie die Butter durch nicht gehärtete Margarine ersetzen.

Tipps

Achten Sie beim Backen gut auf die Snowballs: Wenn Sie merken, dass sie Risse bekommen, nehmen Sie sie aus dem Ofen, sonst zerbröseln sie. Verwenden Sie eine Butter von sehr guter Qualität, zum Beispiel aus Zentrifugenrahm: Das kommt dem Geschmack zugute.

Aufbewahrung

Sie können diese Kekse ein paar Tage in einer Blechdose aufbewahren.

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