Name: Spargel-Törtchen mit Parmesan-Fondue, das unwiderstehliche Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Spargel; 3 Eier; 70 g Parmesan; 60 g Frische Sahne; 20 g Semmelbrösel; 1 Zehe Knoblauch; q.b. Rote Zwiebeln; q.b. feines Salz; q.b. Pfeffer; q.b. Olivenöl (nativ); q.b. Butter; 100 g Parmesan; 80 g Frische Sahne; 1 Teelöffel Maisstärke

Das Spargel-Törtchen mit Parmesan-Fondue ist die ideale Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einer raffinierten und köstlichen Vorspeise sind. Dieses Gericht besticht durch seinen feinen Geschmack, eine zart-cremige Konsistenz und wird durch eine sahnige Parmesan-Sauce ergänzt, die das Aroma des Spargels perfekt hervorhebt: Ob als elegante Vorspeise oder als delikate Beilage serviert, das Spargel-Flan mit Parmesansauce eignet sich hervorragend für ein festliches Menü oder um Gäste mit einem besonderen Rezept zu überraschen.

Die Zubereitung dieses kleinen Spargel-Auflaufs mit Parmesancreme ist unkompliziert: Der Spargel wird gegart, anschließend mit Eiern, Sahne und wenigen weiteren Zutaten püriert, um eine lockere Masse zu erhalten, und die Mini-Spargel-Törtchen werden im Ofen goldgelb gebacken. Der perfekte Abschluss? Ein köstliches, cremiges Parmesan-Fondue, das die Törtchen vollendet umhüllt und mit würziger Cremigkeit verwöhnt.

Probieren Sie diesen eleganten Spargel-Flan mit Parmesan-Sauce und bringen Sie eine edle, geschmackvolle Spezialität auf den Tisch – perfekt für jeden Anlass!

Verfahren

Lade unsere APP mit exklusiven Inhalten und WENIGER WERBUNG! Klicke hier und ERHALTE ES KOSTENLOS

Um die Tortini mit Spargel zuzubereiten, beginnen Sie damit, die holzigen Teile der Spargelstangen zu entfernen. Waschen Sie die Spargel gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke von etwa 2-3 Zentimetern. Achten Sie darauf, die Spitzen zu erhalten, da Sie diese später zur Dekoration verwenden werden.

Erhitzen Sie in einer Pfanne ein wenig Olivenöl und braten Sie fein gehackte rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe an. Fügen Sie dann die Spargelstücke (außer 12 Spitzen, die Sie beiseitelegen) hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, gießen Sie ein halbes Glas Wasser dazu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln.

Sobald die Spargelstücke zart sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in den Behälter eines Mixers. Fügen Sie den geriebenen Käse, die frische Sahne, die Eier, das Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie alles gut, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

Fetten Sie gut einige Muffinförmchen aus Aluminium ein und füllen Sie diese zu 3/4 mit der Spargelcreme. Stellen Sie die Förmchen in eine Backform und fügen Sie Wasser hinzu, bis es die Hälfte der Höhe der Förmchen erreicht. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 20-30 Minuten.

Bereit zu einigen Minuten vor Ende der Garzeit bereiten Sie die Parmesanfondue vor, indem Sie die frische Sahne in einen kleinen Topf geben, sie zum Sieden bringen und dann den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen. Rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie eine Prise Maisstärke hinzu und kochen Sie weiter, während Sie ständig umrühren, bis die Mischung eindickt.

Sobald die Spargel-Flans fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einen Moment ruhen. Entfernen Sie sie aus den Förmchen und legen Sie sie auf einen Servierteller. Decken Sie sie mit etwas Parmesanfondue ab und garnieren Sie sie mit 2 Spargelspitzen. Servieren Sie sie warm und genießen Sie sie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Kommentare

Spargel-Törtchen mit Parmesan-Fondue, das unwiderstehliche Rezept

Zutaten für 6 Tortini

Verfahren

Varianten und Alternativen

Tipps

Aufbewahrung

Kommentare

Antworten abbrechen