Süßkartoffel-Cremesuppe

Name: Süßkartoffel-Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 150 ml Frische Sahne; 80 g Frühlingszwiebeln; 30 g Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl (nativ); Mezza Teelöffel Paprika; q.b. feines Salz; q.b. Mandelscheiben; q.b. Petersilie; q.b. Olivenöl (nativ)

Die Süßkartoffel-Cremesuppe ist eine köstliche und stärkende Suppe aus Süßkartoffeln, garniert mit Mandelsplittern und Petersilie.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Portionen für 4 Portionen

Die Süßkartoffel-Cremesuppe ist ein vegetarisches Hauptgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Diese cremige Suppe wird aus Süßkartoffeln, Paprikapulver und Sahne zubereitet und mit nativem Olivenöl extra, Mandelblättchen und Petersilie garniert.

Diese wärmende und köstliche Süßkartoffel-Cremesuppe wird Sie mit ihrem süßlichen und vollmundigen Geschmack begeistern. Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist, dass Sie sie problemlos in größeren Mengen zubereiten und einfrieren können, um sie später nach Belieben zu genießen.

Diese Süßkartoffel-Cremesuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage und überzeugt durch ihre samtige Konsistenz und den feinen Geschmack. Die Kombination aus süßlichen Süßkartoffeln, cremiger Sahne und knusprigen Mandelblättchen macht sie zu einem besonderen Genuss.

Zutaten für 4 Portionen

Per la Vellutata:
1 kg Süßkartoffeln Amerikanisch
150 ml Frische Sahne
80 g Frühlingszwiebeln
30 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl (nativ)
1/2 Teelöffel Paprika
q.b. feines Salz
Per la Guarnizione:
q.b. Mandelscheiben
q.b. Petersilie Gehackt
q.b. Olivenöl (nativ)

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Verfahren

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Für die Zubereitung der Süßkartoffel-Cremesuppe die Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf Butter und natives Olivenöl extra schmelzen lassen. Wenn beides gut vermischt ist, die gehackten Frühlingszwiebeln darin etwa 15 Minuten anschwitzen.
Die Süßkartoffeln schälen und in nicht zu große Würfel schneiden. Bevor die Frühlingszwiebeln zu dunkel werden, die Kartoffeln, die heiße Gemüsebrühe und eine Prise Salz in den Topf geben.
Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln und den Topfinhalt mit einem Stabmixer zu einer glatten und homogenen Creme verarbeiten. Die frische Sahne und das Paprikapulver hinzufügen und gut unterrühren.
Die Suppe in Servierschüsseln füllen, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln, mit gehackter Petersilie und Mandelblättchen garnieren und die Süßkartoffel-Cremesuppe servieren! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Sie können die Süßkartoffel-Cremesuppe nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit knusprigem Speck oder gewürfeltem Südtiroler Speck.

Tipps

Um die Süßkartoffel-Cremesuppe noch schmackhafter zu machen, empfehlen wir die Verwendung von selbstgemachter Gemüsebrühe.

Aufbewahrung

Die übrig gebliebene Süßkartoffel-Cremesuppe kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.