Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße

Name: Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindfleisch; Grobes Salz; 300 g Gorgonzola; 2 EL Sahne; Salz; Schwarzer Pfeffer

Die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße ist ein würziges, originelles Hauptgericht, schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet.

Rezept Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen für 4 Personen

Die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße, ein im Ganzen gebratenes und in Scheiben aufgeschnittenes Stück Rindfleisch, ist ein herrlich würziges Hauptgericht, das in weniger als einer halben Stunde und mit ganz wenigen Zutaten zubereitet ist. Für diese Tagliata vom Rind mit Gorgonzolacreme brauchen Sie nur Roastbeef, Gorgonzola, Sahne, Salz und Pfeffer.

Die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße ist eine originelle und zugleich ganz einfache Idee, mit der Sie alle Fleischliebhaber mit wenig Aufwand begeistern: Geben Sie einfach eine würzige Gorgonzolacreme zur klassischen Tagliata vom Rind, und schon haben Sie ein ganz besonderes Gericht.

Wenn Sie Rezepte für Hauptgerichte mit Rindfleisch abseits des Üblichen mögen, probieren Sie auch den Rinderbraten mit Heidelbeeren, das Filet alla Voronoff und das Boeuf Stroganoff. Und nun zum Rezept für die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße.

Zutaten für 4 Personen

800 g Rindfleisch Roastbeef
Grobes Salz nach Belieben
Für die Gorgonzolasoße:
300 g Gorgonzola mild
2 EL Sahne
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben

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Verfahren

Für die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es beim Braten Zimmertemperatur hat.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Grillplatte gut, bestreuen Sie sie mit etwas grobem Salz und braten Sie das Roastbeef etwa 10 Minuten; wenden Sie es nach der Hälfte der Garzeit mit einer Fleischzange.
Während das Fleisch brät, bereiten Sie die Gorgonzolasoße zu. Geben Sie den Gorgonzola in eine Schüssel und lassen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl einlaufen, während Sie ihn mit einem Löffel durcharbeiten.
Sobald eine cremige, gleichmäßige Masse entstanden ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bestreuen sie mit etwas Pfeffer und verrühren alles noch einmal gut.
Nehmen Sie das Fleisch vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Schneiden Sie es dann schräg in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Legen Sie die Fleischscheiben auf eine Servierplatte, bedecken Sie sie mit der Gorgonzolasoße, bestreuen Sie sie mit etwas Pfeffer und servieren Sie die Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie den Gorgonzola durch Taleggio oder Frischkäse ersetzen.

Tipps

Beim Braten der Tagliata richten Sie sich am besten nach der Dicke des Fleisches und nach Ihrem Geschmack. In der Regel sollte das Fleisch am Rand dunkel und trockener, innen dagegen rosa und zarter sein.

Wenn Sie das Fleisch auf der Grillplatte wenden, nehmen Sie am besten eine Zange, damit Sie es nicht anstechen und kein Fleischsaft austritt.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Tagliata vom Rind mit Gorgonzolasoße hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter einen Tag im Kühlschrank.