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Vorspeisen

Taralli, das Original-Rezept

Das traditionelle Rezept für Taralli ermöglicht es Ihnen, die knusprigen und schmackhaften pugliesen Gebäckringe ganz einfach und schnell zu Hause zuzubereiten, genau wie sie in Apulien traditionell hergestellt werden.
Rezept Taralli, das Original-Rezept
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 35 Minuten
  • Portionen für 60 kleine Taralli

Das Original-Rezept für Taralli zeigt Ihnen, wie einfach und schnell Sie diese typisch apulischen Gebäckringe zu Hause zubereiten können! Sie werden überrascht sein, dass Sie für die hausgemachten Taralli nur 45 Minuten Zeit (davon nur 10 Minuten reine Zubereitungszeit) und wenige Zutaten benötigen. Für diese salzigen Olivenöl-Taralli brauchen Sie lediglich Weizenmehl, natives Olivenöl extra, Weißwein und Salz! In kürzester Zeit können Sie diese traditionellen apulischen Taralli genießen!

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die knusprigen Öl-Wein-Taralli nach apulischer Tradition herstellen: Der Ursprung dieser Weißwein-Taralli liegt in Apulien, der Region im Süden Italiens, wo diese köstlichen Backwaren entstanden sind. Außerdem erfahren Sie, warum die Taralli vor dem Backen erst gekocht werden müssen!

Diese kleinen Gebäckringe sind in Italien ein beliebter Aperitif-Snack und eine perfekte Alternative zu Brot oder Grissini. Sie sind außen knusprig, innen zart und haben einen unverwechselbaren Geschmack durch die Kombination von Olivenöl und Weißwein. In Deutschland finden Sie Taralli mittlerweile in gut sortierten Supermärkten und italienischen Feinkostläden – aber selbstgemacht schmecken sie natürlich am besten!

Zutaten für 60 kleine Taralli

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Verfahren

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  1. Um die Taralli (traditionelle italienische Knabbereien aus Apulien) zuzubereiten, geben Sie das Mehl, Olivenöl, Weißwein und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine. Schalten Sie die Maschine mit dem Knethaken ein und kneten Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und stellen Sie den Topf dann in das Spülbecken.
  3. Nehmen Sie den Teig wieder zur Hand, befeuchten Sie Ihre Hände mit Öl und formen Sie kleine Würste von etwa 12 Zentimetern Länge und 1 Zentimeter Durchmesser.
  4. Verbinden Sie die beiden Enden der Teigrollen, indem Sie sie übereinander legen, um die klassische Ringform der Taralli zu erhalten.
  5. Geben Sie die Teigringe in das kochende Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  6. Legen Sie die Taralli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für 35-40 Minuten.
  7. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, sind die Taralli servierfertig! Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Salzige Apulische Brotringe 1

Varianten und Alternativen

Sie können Ihre Taralli nach Belieben würzen: mit Chili, Rosmarin, schwarzem Pfeffer, Oregano oder Fenchelsamen. Diese traditionellen süditalienischen Gebäckringe lassen sich vielseitig aromatisieren.

Tipps

Wir empfehlen Ihnen, den Schritt des Kochens der Taralli in heißem Wasser nicht zu überspringen: Dieser besondere Vorgang macht sie viel mürber und knuspriger!

Aufbewahrung

Die Taralli können einige Tage lang in einem luftdichten Behälter oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden.

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