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Tortellini mit Sahne und Kochschinken – Das originale italienische Rezept

Tortellini mit Sahne und Kochschinken sind ein leckeres Nudelgericht mit cremiger und feiner Geschmacksnote. Ein perfektes Gericht für Kinder!
Rezept Tortellini mit Sahne und Kochschinken – Das originale italienische Rezept
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Die Tortellini mit Sahne und Kochschinken sind ein köstliches Hauptgericht aus gefüllter Frischei-Pasta, das typisch für die Emilia-Romagna-Region ist. Mit ihrem cremigen und dezenten Geschmacksprofil eignen sich diese Tortellini-Variante perfekt für Kinder und alle, die milde Aromen bevorzugen.

Das schnelle Rezept (in nur 20 Minuten zubereitet) ist ideal für spontane Abendessen oder kulinarische Abwechslung. Die Kombination aus luftiger Sahnesoße, zartem Kochschinken (Prosciutto Cotto – falls nicht erhältlich kann geräucherter Hinterschinken verwendet werden) und den charakteristischen Fleisch-Tortellini spiegelt die norditalienische Küchentradition wider. Ursprünglich aus Bologna stammend, werden Tortellini traditionell in Brühe serviert – diese moderne Interpretation mit Sahne erfreut sich seit den 1960er Jahren großer Beliebtheit.

Ein typisches Sonntagsessen italienischer Familien, das auch bei Festlichkeiten serviert wird. Für eine authentische Note empfiehlt sich die Verwendung von frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und einer Prise Muskatnuss. Auf Wunsch können Erbsen (piselli) oder Pilze hinzugefügt werden – eine beliebte Variation im Veneto.

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Um die Tortellini mit Sahne und Schinken zuzubereiten, beginnen Sie damit, ein Stück Butter und etwas Olivenöl in einer Pfanne zu schmelzen.
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  2. Geben Sie nun die gewürfelten Kochschinken in die Pfanne und braten Sie diese leicht an. Fügen Sie dann die Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln.
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  3. Kochen Sie die Tortellini in reichlich gesalzenem Wasser. Wenn sie gar sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce. Vermischen Sie alles gut.
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  4. Die Tortellini mit Sahne und Schinken sind nun fertig zum Servieren. Garnieren Sie großzügig mit geriebenem Parmigiano Reggiano (original italienischer Parmesan). Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
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Varianten und Alternativen

Für die Zubereitung von Tortellini mit Sahne und Schinken werden normalerweise Fleisch-Tortellini oder Schinken-Tortellini verwendet. Sie können aber auch vegetarische Tortellini (Tortellini di Magro) verwenden. Wenn Sie gekochten Schinken nicht mögen, können Sie ihn durch gewürfelten Rohschinken (Prosciutto Crudo), Speckwürfel oder gewürfelten Südtiroler Speck ersetzen. Um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie auch Erbsen oder Pilze hinzufügen.

Tipps

Um Ihre Tortellini mit Sahne und Schinken noch schmackhafter zu machen, empfehle ich Ihnen, selbstgemachte Tortellini zu verwenden. Diese traditionelle Pasta aus der Emilia-Romagna Region schmeckt besonders authentisch, wenn sie hausgemacht ist.

Aufbewahrung

Die Tortellini mit Sahne und Schinken schmecken am besten frisch serviert. Falls Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

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