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Kekse

Toskanische Cavallucci (Walnuss-Honig-Plätzchen aus Siena) nach Originalrezept

Toskanische Cavallucci aus Siena sind traditionelle Weihnachtsplätzchen mit Walnüssen, Honig und kandierten Früchten, ideal nach dem Essen.
Rezept Toskanische Cavallucci (Walnuss-Honig-Plätzchen aus Siena) nach Originalrezept
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Die toskanischen Cavallucci, auch als Cavallucci aus Siena bekannt, sind schmackhafte Plätzchen aus der Toskana, ein typisches Weihnachtsrezept, dessen Ursprünge bis in die Zeit von Lorenzo dem Prächtigen zurückreichen.

Wie alle traditionellen Rezepte wurde auch das Rezept für toskanische Cavallucci im Laufe der Jahrhunderte und vor allem von Familie zu Familie abgewandelt und angepasst. Das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, kommt dem Originalrezept der toskanischen Cavallucci am nächsten: Es nutzt die einfachen (aber edlen) Zutaten der bäuerlichen Tradition optimal.

Eine Kuriosität: Wissen Sie, warum sie Cavallucci heißen? Diese alten Plätzchen hießen früher Berriguocoli und bekamen den Namen Cavallucci („Pferdchen“), weil sie in den Landgasthäusern den Pferdekutschern angeboten wurden.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Cavallucci traditionsgemäß mit Likörweinen servieren, in die sie üblicherweise getunkt werden, zum Beispiel Vin Santo, Marsala, Passito di Pantelleria oder Moscato.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die toskanischen Cavallucci geben Sie das gesiebte Mehl, die zerstoßenen Anissamen, die gehackten Walnüsse, die gewürfelte kandierte Orange und das gewürfelte Zitronat, den Zimt und das Natron in eine Schüssel und vermischen alles gut.
  2. Lassen Sie in einem kleinen Topf den Zucker, den Honig und das Wasser schmelzen und rühren Sie dabei sorgfältig, bis ein Sirup entsteht.
  3. Gießen Sie den Sirup nun zu den übrigen Zutaten in die Schüssel und vermengen Sie alles mit einem Holzlöffel gut.
  4. Bemehlen Sie Ihre Hände gut und formen Sie aus dem Teig 12 Kugeln. Legen Sie sie mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie jede Kugel in der Mitte leicht ein, sodass sie etwas flacher wird.
  5. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 150-160 °C etwa 15-20 Minuten. Nehmen Sie die Cavallucci aus Siena nach dem Backen heraus, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie auch nur eine Sorte kandierte Früchte verwenden (Orange oder Zitronat) und den Honig durch die Sorte ersetzen, die Sie am liebsten mögen.

Tipps

Damit die toskanischen Cavallucci perfekt gelingen, empfehlen wir, den Ofen auf Ober-/Unterhitze einzustellen.

Aufbewahrung

Toskanische Cavallucci halten sich lange: Bewahren Sie sie einfach in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem gut verschlossenen Beutel auf.

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