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Desserts

Versunkener Erdbeerkuchen

Der Versunkene Erdbeerkuchen ist ein leckerer, einfacher und schnell zubereiteter Erdbeerkuchen mit einer wunderbar lockeren Konsistenz. Er eignet sich perfekt für ein köstliches Frühstück oder eine genussvolle Kaffeepause.
Rezept Versunkener Erdbeerkuchen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 20 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 6 Portionen

Der Versunkene Erdbeerkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der sich hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagsjause eignet. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich vielseitig abwandeln. Ausgehend von der Basis eines klassischen Frühstückskuchens können Sie einen luftigen Kuchen mit Vanillegeschmack kreieren, der durch eine leichte säuerliche Note der gebackenen Erdbeeren bereichert wird, alles abgerundet mit einer großzügigen Prise Puderzucker.

Unser luftiger Erdbeerkuchen wird Sie nicht nur durch seine Leichtigkeit überzeugen, sondern auch durch die einfache Zubereitung, die es Ihnen ermöglicht, einen perfekten Erdbeerkuchen zu kreieren, der jedem schmecken wird.

Mit unseren Mengenangaben können Sie den luftigen Erdbeerkuchen auch mit dem Thermomix zubereiten und so einen köstlichen Erdbeerkuchen mit dem Thermomix mit garantiertem Erfolg erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kuchen mit ein paar Mandelblättchen auf der Oberfläche oder mit gehackten Mandeln im Teig verfeinern; so erhalten Sie einen fantastischen Erdbeerkuchen mit Mandeln.

Zutaten für 6 Portionen

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Verfahren

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  1. Um den Luftigen Erdbeerkuchen zuzubereiten, schlagen Sie die 4 Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem elektrischen Handrührer zu einer schaumigen Masse auf. Fügen Sie die Samen einer Vanilleschote (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt) hinzu und vermischen Sie alles gut.
  2. Geben Sie nun die Milch, das Öl und die Schale einer Zitrone dazu und vermischen Sie alles sorgfältig. Fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu (damit keine Klumpen entstehen) und verarbeiten Sie alles gut mit dem elektrischen Handrührer.
  3. Schlagen Sie nun das Eiweiß zu steifem Schnee und heben Sie es vorsichtig von unten nach oben unter die zuvor vorbereitete Teigmasse. Füllen Sie den Teig in eine Springform mit 24-26 cm Durchmesser und verteilen Sie die gewaschenen und halbierten Erdbeeren auf der Oberfläche, wobei die Schnittfläche nach oben zeigen soll.
  4. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Backofen bei 170-180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen und bestäuben Sie ihn mit etwas Puderzucker. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Rezept Fluffiger Erdbeerkuchen

Varianten und Alternativen

Um Ihren lockeren Erdbeerkuchen zu verfeinern, können Sie die Oberfläche nach dem Auflegen der Erdbeeren mit Mandelblättchen bestreuen. Die Erdbeeren können auch durch andere rote Beeren oder nach Belieben durch Äpfel oder Birnen ersetzt werden.

Tipps

Für einen lockeren Erdbeerkuchen empfehlen wir, die Erdbeeren nicht zu tief in den Teig zu drücken.

Aufbewahrung

Der lockere Erdbeerkuchen hält sich in einer gut verschlossenen Kuchenbox problemlos 4-5 Tage.

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