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Erste Gänge

Vier-Käse-Pasta

Die Vier-Käse-Pasta ist ein geschmackvolles und cremiges Hauptgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Es ist perfekt geeignet, wenn man verschiedene Käsereste im Kühlschrank verwerten möchte!
Rezept Vier-Käse-Pasta
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Portionen

Die Vier-Käse-Pasta ist ein typisch italienisches Nudelgericht, das sich durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack auszeichnet. Dabei lässt sich dieses köstliche Gericht schnell und einfach zubereiten. Traditionell verwendet man für die Vier-Käse-Sauce Emmentaler, Parmigiano Reggiano, Taleggio (ein mild-würziger Weichkäse aus der Lombardei, ersetzbar durch Fontina oder Brie) und Gorgonzola. Wer den kräftigen Geschmack von Gorgonzola nicht mag, kann stattdessen einen milderen Käse wie Fontina oder Gouda verwenden.

Was ich besonders an der Vier-Käse-Pasta schätze, ist ihre Vielseitigkeit als perfektes „Resteverwertungs-Gericht“! Man kann sie wunderbar mit verschiedenen Käseresten zubereiten, die sich im Kühlschrank angesammelt haben. So lassen sich Käsereste kreativ und schmackhaft verwerten, ähnlich wie bei einem herzhaften Pilz-Käse-Auflauf.

Zutaten für 4 Portionen

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Verfahren

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  1. Zuerst kochen Sie die Pasta und achten Sie darauf, sie al dente (bissfest) abzugießen.
  2. In der Zwischenzeit geben Sie Milch und Sahne in einen kleinen Topf und lassen Sie beides bei niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie dann den geriebenen Parmesan und Emmentaler hinzu. Gorgonzola und Taleggio sollten in kleine Würfel geschnitten sein. Rühren Sie alles mit einem Holzlöffel gut um, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecken Sie dann mit Salz ab und fügen Sie Pfeffer hinzu.
  3. Geben Sie die Käsesauce in eine beschichtete Pfanne und gießen Sie die Pasta ab. Geben Sie die Pasta zur Sauce in die Pfanne und schwenken Sie sie einige Minuten. Servieren Sie die Vier-Käse-Pasta mit frisch geriebenem Parmesan darüber. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Ihnen diese Vier-Käse-Pasta geschmeckt hat, können Sie auch die Variante mit Wurst probieren. Dafür brauchen Sie nur 3-4 zerkleinerte italienische Bratwürste (Salsiccia) zusammen mit dem Käse zu kochen.

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