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Kuchen

Weicher Maronenkuchen

Maronenkuchen aus Maronencreme und Eiern: ein weiches, cremiges Löffeldessert, einfach, schnell und ohne Mehl. Ideal für Herbst und Weihnachten.
Rezept Weicher Maronenkuchen
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 6 Personen, 1 Form mit 22 cm Durchmesser

Der weiche Maronenkuchen ist ein überraschendes Löffeldessert aus nur zwei Grundzutaten: Maronencreme und Eiern. Wenn Sie die Eier schaumig aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben, entsteht im Ofen eine weiche, samtige Konsistenz zwischen Pudding und Soufflé, die an einen Kastanien-Flan erinnert.

Es ist ein typisches Herbstdessert, das den süßen, wohligen Geschmack der Kastanien zur Geltung bringt, der Frucht, die für die Tradition der italienischen Berggebiete steht, von den Alpentälern bis zum Apennin. Ideal für alle, die ein preiswertes Rezept suchen, schnell und ohne Mehl, passt er als Abschluss eines Festessens im Winter ebenso wie zum Nachmittagskaffee, serviert mit Schlagsahne oder mit Puderzucker bestäubt.

Zutaten für 6 Personen, 1 Form mit 22 cm Durchmesser

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Verfahren

  1. Für den weichen Maronenkuchen heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine runde Form mit 22 cm Durchmesser mit Butter ein und legen Sie den Boden mit einem Kreis aus Backpapier aus, so lässt sich der Kuchen leicht lösen.
  2. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, geben Sie die Prise Salz dazu und schlagen Sie sie mit dem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 5 Minuten auf, bis die Masse hell und schaumig ist und ihr Volumen mindestens verdreifacht hat.
  3. Geben Sie die Maronencreme in eine andere Schüssel und rühren Sie sie mit einem Teigschaber weich und glatt. Fügen Sie die aufgeschlagenen Eier nach und nach hinzu und heben Sie sie mit behutsamen Bewegungen von unten nach oben unter, damit die eingeschlagene Luft nicht verloren geht.
  4. Geben Sie nach Wunsch das Rum-Aroma dazu, rühren Sie noch einmal sanft um und füllen Sie die Masse in die Form; streichen Sie die Oberfläche glatt.
  5. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten: Er soll aufgehen und an der Oberfläche trocken sein. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob er durch ist: Es soll leicht feucht, aber ohne flüssige Masse herauskommen.
  6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen: Dabei sinkt er leicht ein, das ist ganz normal. Stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn mit Puderzucker bestäubt und nach Belieben mit einem Tupfer Schlagsahne. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Statt des Rum-Aromas können Sie die abgeriebene Schale einer Orange oder eine Prise Zimt verwenden. Für eine verführerischere Version geben Sie 30 g Zartbitter-Schokotropfen in die Masse oder servieren den Kuchen mit einer warmen Schokoladensoße oder mit zerbröselten Marrons glacés.

Tipps

Verwenden Sie zimmerwarme Eier und Maronencreme: Die Eier lassen sich besser aufschlagen, und die Masse bleibt luftiger. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten der Backzeit nicht. Für ein glutenfreies Ergebnis prüfen Sie auf dem Etikett, ob die Maronencreme als glutenfrei zertifiziert ist.

Aufbewahrung

Der weiche Maronenkuchen hält sich mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Nehmen Sie ihn etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann schmeckt er am besten. Sie können ihn portionsweise einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.

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