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Vorspeisen

Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer sind ein einfacher und schneller Fingerfood! Sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend und sind auch am nächsten Tag noch köstlich!
Rezept Zucchini-Puffer
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Portionen für für 4 Personen

Die Zucchini-Puffer sind ein köstlicher Fingerfood, herzhaft und unwiderstehlich. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, warm und duftend serviert, oder als Snack beim Aperitif oder Picknick, wo man sie auch kalt genießen kann. Lassen Sie aber alle Schuldgefühle beiseite, denn die Zucchini-Puffer müssen unbedingt in reichlich Öl ausgebacken werden. Gerade durch diese Zubereitungsart lässt die enthaltene Hefe den Teig noch weiter aufgehen, wodurch die Puffer leicht und luftig werden, außen knusprig sind und einen weichen, schmelzenden Kern haben. Wir sind uns sicher, dass sie Sie und Ihre Gäste schon beim ersten Bissen überzeugen werden.

Die Zubereitung der Zucchini-Puffer ist wirklich einfach und schnell. Sie müssen nur die Gehzeit von mindestens 3 Stunden einplanen. Wenige, aber gut kombinierte Zutaten ergeben ein einfaches Gericht mit großer Wirkung: Zucchini, Mehl, Parmesan (alternativ: gereifter Hartkäse), etwas Trockenhefe – und schon können Sie den Teig zubereiten. Auch das Ausbacken erfordert keine besonderen Fähigkeiten, da der halbflüssige Teig einfach löffelweise in das heiße Öl gegeben wird. Nichts leichter als das!

Wenn Sie ein perfektes Buffet organisieren möchten, empfehlen wir, diese leckeren Zucchini-Puffer mit anderem Fingerfood zu kombinieren, wie zum Beispiel Würstchen im Speckmantel oder Salamiblätterteig-Röschen. Für ein vegetarisches Buffet servieren Sie sie zusammen mit Pilz-Käse-Tartelettes, herzhaften Spinat-Feta-Muffins und gebackenem Camembert mit einer frischen Johannisbeersoße.

Zutaten für für 4 Personen

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Verfahren

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  1. Waschen Sie zunächst die Zucchini unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die beiden Enden. Reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie eine halbe Stunde in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Drücken Sie dann mit der Rückseite eines Löffels gegen das Sieb, um überschüssige Flüssigkeit herauszupressen.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die Trockenhefe hinzu. Beginnen Sie zu rühren, geben Sie dann nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig um, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  3. Fügen Sie unter kräftigem Rühren das Salz und den Parmesan hinzu. Der Teig sollte klebrig und dick sein. Zuletzt die geriebenen und gut abgetropften Zucchini untermischen. Ein letztes Mal umrühren, um die Zucchini einzuarbeiten, dann mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen (zum Beispiel im ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht).
  4. Nach der Gehzeit wird der Teig Blasen zeigen und an Volumen zugenommen haben. Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf auf 170 Grad. Nehmen Sie einen Löffel Teig und lassen Sie ihn mit Hilfe eines zweiten Löffels in das heiße Öl gleiten. Braten Sie die Krapfen 3-4 Minuten pro Seite, dabei häufig wenden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie Ihre Zucchini-Krapfen noch warm. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Zucchini Pfannkuchen 1

Varianten und Alternativen

Um den Geschmack der Zucchini-Puffer frischer zu gestalten, können Sie sie mit Minze und Zitronenschale aromatisieren oder mit Dips wie hausgemachter Mayonnaise oder Tzatziki-Sauce als leckeres Fingerfood servieren.

Tipps

Um den Wasserverlust zu unterstützen, drücken Sie die geriebenen Zucchini in einem sauberen Küchentuch aus, so bleiben sie trocken. Um sicherzustellen, dass die Öltemperatur richtig ist, verwenden Sie ein Küchenthermometer. Auf diese Weise wird Ihr Gebäck perfekt knusprig und nicht fettig.

Aufbewahrung

Die Zucchini-Puffer sollten sofort nach dem Frittieren serviert werden: warm und knusprig. Beim Abkühlen verlieren sie zwar ihre Knusprigkeit, sind aber dennoch schmackhaft. Sie können bis zu 2 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vom Einfrieren wird abgeraten.

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