Zucchini-Risotto: Cremig und Lecker

Name: Zucchini-Risotto: Cremig und Lecker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Risotto-Reis; 350 g Zucchini; 80 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl (nativ); 100 g Weißwein; q.b. Gemüsebrühe; q.b. feines Salz; q.b. Pfeffer; q.b. Butter; q.b. Geriebener Käse

Zucchini-Risotto ist ein ganz einfaches Hauptgericht, das wir in etwa 30 Minuten zubereiten können. Cremig und mit einem feinen Geschmack ist es perfekt für ein besonderes Abendessen oder als Vorspeise für festliche Anlässe.

Rezept Zucchini-Risotto: Cremig und Lecker

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen für Für 4 Personen

Der Risotto mit Zucchini ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Der Zucchini-Risotto besticht mit seinem einzigartigen und milden Geschmack und gehört zu den beliebtesten Risottorezepten, insbesondere bei den Kleinsten.

Das Rezept für Zucchini-Risotto ist vegetarisch, unkompliziert und schnell zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt ein cremiger Zucchini-Risotto, der alle vom ersten Bissen an begeistert. Dieser Risotto eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, beispielsweise als schmackhafte Vorspeise für Ihr Ostermenü.

Das Beste an diesem cremigen Risotto mit Zucchini ist, dass Sie es mit nur einer Zutat immer wieder neu erfinden können: In diesem Rezept empfehle ich die Variante mit Speck, aber auch mit Garnelen als köstlicher Garnelen-Zucchini-Risotto, mit Safran für einen Zucchini-Risotto mit Safran oder nach Belieben mit Frischkäse wie Philadelphia.

Zutaten für Für 4 Personen

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Verfahren

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Um das Risotto mit Zucchini zuzubereiten, beginnen Sie damit, in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl fein gehackte Zwiebel anzubraten. Sobald die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie den Reis hinzu und rösten ihn bei starker Hitze an. Das Anrösten des Reises ist ein wichtiger Schritt, da es hilft, die Körner zu versiegeln und Aromen freizusetzen.
Löschen Sie den Reis mit etwas Weißwein ab und warten Sie, bis der Alkohol verdampft ist. Beginnen Sie dann, nach und nach etwas Gemüsebrühe hinzuzufügen. Achten Sie darauf, immer nur dann neue Brühe hinzuzufügen, wenn die vorherige vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Dies ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Risottos. Würzen Sie mit Salz und setzen Sie das Kochen fort.
Zur Hälfte der Kochzeit waschen und putzen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie sie in den Topf mit dem Reis hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Kochen Sie weiter, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Passen Sie die Salzmengen an und rühren Sie gut um. Die Zucchini bringen Frische und einen leichten Geschmack in das Gericht, das typisch für den Sommer ist.
Wenn das Risotto fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und beginnen Sie mit der Mantecatura, indem Sie etwas Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen. Rühren Sie gut um, damit sich die Zutaten gut vermischen und das Risotto schön cremig wird. Jetzt ist das Risotto mit Zucchini bereit, serviert und heiß genossen zu werden. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Mit diesem Rezept können Sie weitere Variationen des Risottos mit Zucchini zubereiten, indem Sie zum Beispiel am Ende gebratenen Speck hinzufügen, um ein Risotto mit Zucchini und Speck zu erhalten, oder auch frische Zucchiniblüten in der letzten Phase der Zubereitung untermischen.

Tipps

Für ein perfektes Risotto mit Zucchini ist es wichtig, die Gemüsebrühe gut erhitzt und nach und nach hinzuzufügen. Zu viel Brühe auf einmal hinzuzufügen könnte Ihr Gericht gefährden, und Sie könnten am Ende einen verkochten Reis und kein Risotto haben.

Aufbewahrung

Sie können das Risotto mit Zucchini einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.