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Beilagen

Blumenkohlpüree

Das Blumenkohlpüree ist eine leckere Beilage aus Blumenkohl und Kartoffeln, die zu Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Hauptgerichten passt.
Rezept Blumenkohlpüree
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Das Blumenkohlpüree ist eine leckere vegetarische Beilage, die als Variante des klassischen Kartoffelpürees entstanden ist. Aus weißem Blumenkohl und Kartoffeln zubereitet, ist das Blumenkohlpüree ein kalorienarmes Gericht, das Sie zu jedem Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Hauptgericht servieren können.

Das Besondere am Rezept für Blumenkohlpüree ist, dass es auch denen schmeckt, die Blumenkohl sonst nicht so mögen. Deshalb eignet es sich auch für Kinder oder wenn Sie Ihre Gäste mit einem originellen Gericht überraschen möchten, das allen schmeckt.

Den feinen, besonderen Geschmack des Blumenkohlpürees können Sie nach Belieben mit etwas Schnittlauch verfeinern: Schneiden Sie ihn in kleine Stücke, geben Sie ihn nach dem Garen zur Masse und verrühren Sie alles gut.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Waschen und putzen Sie für das Blumenkohlpüree zuerst die Kartoffeln und den Blumenkohl. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Spalten. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und halbieren Sie die größeren.
    Blumenkohl in Röschen teilen und Kartoffeln in Spalten schneiden
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit 1/2 Liter Wasser, geben Sie Kartoffeln, Blumenkohl und eine Prise Salz hinein und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze auf die kleinste Stufe, legen Sie einen Deckel auf und garen Sie alles weitere 20 Minuten.
    Kartoffeln und Blumenkohl im Topf garen
  3. Prüfen Sie, ob Kartoffeln und Blumenkohl gar sind, und gießen Sie dann die Milch in einem dünnen Strahl dazu, während Sie alles mit dem Stabmixer pürieren. Wenn Sie eine dicke, glatte Creme erhalten haben, lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten garen und achten Sie darauf, dass die Masse nie zu kochen beginnt.
    Das gegarte Gemüse mit Milch und Stabmixer pürieren
  4. Wenn die Masse fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, geben Sie nach Belieben Muskatnuss, ein paar Butterflöckchen und etwas Parmesan dazu, verrühren Sie alles gut und servieren Sie das Blumenkohlpüree heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Blumenkohlpüree aus Blumenkohl und Kartoffeln

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie dem Blumenkohlpüree weitere Zutaten wie Mandeln, Brokkoli, Karotten, Knoblauch oder geriebenen Käse hinzufügen.

Blumenkohlpüree mit dem Thermomix

Mit den gleichen Mengen wie im Rezept können Sie auch im Thermomix ein perfektes Blumenkohlpüree zubereiten.

Setzen Sie dafür den Rühraufsatz ein und geben Sie die Blumenkohlröschen, die gewürfelten Kartoffeln, die Milch und das Salz in den Mixtopf. Garen Sie alles 35 Min./90 °C/Stufe 1.

Geben Sie zum Schluss Parmesan, Butter, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer dazu und mixen Sie weitere 50 Sek./Stufe 4.

Tipps

Sie suchen einen kleinen Trick gegen den Geruch von gekochtem Blumenkohl? Lassen Sie beim Garen von Kartoffeln und Blumenkohl den Deckel, sobald das Wasser kocht, einen Spalt offen und legen Sie dort ein in der Mitte gefaltetes, mit Essig getränktes Stück Küchenpapier hin. So riecht der Blumenkohl beim Kochen ganz einfach nicht.

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Blumenkohlpüree hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter einen Tag im Kühlschrank.

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