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Pasta

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind ein traditionelles italienisches Gericht: Nudelröhren mit Ricotta-Spinat-Füllung unter Béchamelsoße.
Rezept Cannelloni mit Ricotta und Spinat
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind ein traditionelles italienisches Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Diese Cannelloni aus Eiernudelteig werden mit Ricotta und Spinat gefüllt und mit cremiger Béchamelsoße und geriebenem Parmesan bedeckt. Anders als beim klassischen Rezept sind diese Cannelloni vegetarisch und damit der ideale erste Gang, wenn Sie Freunde zum Essen eingeladen haben, die kein Fleisch essen.

Das Rezept für Cannelloni mit Ricotta und Spinat (auch Cannelloni di magro genannt, also „fleischlose Cannelloni“) ist wirklich einfach und ergibt ein richtig gutes Gericht. Deshalb empfehle ich Ihnen, gleich eine größere Menge zuzubereiten und einzufrieren, damit Sie sie genießen können, wann immer Sie Lust darauf haben. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie auch die klassische Variante der Cannelloni oder die Auberginen-Cannelloni. Und jetzt zeigen wir Ihnen gleich, wie Sie Cannelloni mit Ricotta und Spinat zubereiten.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Garen Sie für die Cannelloni mit Ricotta und Spinat zuerst den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl. Schneiden Sie den gegarten Spinat klein und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Ricotta, Ei, den zuvor geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Kochen Sie die Cannelloni in einem Topf mit reichlich Salzwasser. Gießen Sie sie ab, sobald sie bissfest sind, schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie mit gutem Abstand zueinander auf ein trockenes Geschirrtuch. Füllen Sie die Ricotta-Spinat-Masse mithilfe eines Spritzbeutels in die Cannelloni. Bedecken Sie den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsoße und legen Sie die Cannelloni hinein. Bedecken Sie die Cannelloni mit der restlichen Béchamelsoße und bestreuen Sie alles mit reichlich geriebenem Parmesan.
  3. Backen Sie die Cannelloni etwa 25 Minuten bei 180 °C im Ofen, schalten Sie dann auf Grill um und backen Sie sie weitere 5 Minuten, damit sich eine knusprige Kruste bildet. Nehmen Sie die Cannelloni mit Ricotta und Spinat aus dem Ofen und servieren Sie sie. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Ihre Cannelloni mit Ricotta und Spinat noch besser schmecken sollen, empfehle ich Ihnen, Nudelteig und Béchamelsoße selbst zu machen. Wenn Sie die Cannelloni mit Ricotta und Spinat ohne Béchamelsoße zubereiten möchten, können Sie sie stattdessen mit Tomatensoße zubereiten.

Tipps

Wenn Sie Ihre Cannelloni mit Ricotta und Spinat noch aromatischer möchten, können Sie der Füllung Kräuter hinzufügen. Wenn Sie eine Kruste mögen, sparen Sie nicht mit geriebenem Parmesan: So wird die Oberfläche noch knuspriger.

Aufbewahrung

Sie können die Cannelloni mit Ricotta und Spinat ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie die Cannelloni mit Ricotta und Spinat auch ungebacken einfrieren.

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