Zweite GängeCotechino im BlätterteigmantelCotechino im Blätterteigmantel: italienische Kochwurst mit Spinat in knusprigem Blätterteig, einfach und schnell, perfekt für die Feiertage.Schwierigkeit EinfachZubereitung 30 MinutenKochzeit 1 StundePortionen für 6 Personen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenWenn Sie Ideen für das Festessen mit Cotechino suchen und Ihre Gäste mit einem eindrucksvollen Gericht mit Cotechino überraschen möchten, ist das Rezept für Cotechino im Blätterteigmantel zweifellos die richtige Wahl. Stellen Sie sich vor, Sie bringen ein geschmackvolles Fleischgericht im Teigmantel auf den Tisch, bei dem der klassische Cotechino, eine italienische Kochwurst aus Schweinefleisch und seit jeher ein Star der Feiertage, von einer Schicht frischem Spinat umhüllt und in duftenden, goldbraunen Blätterteig gewickelt wird: Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen und Kontraste, für das Auge wie für den Gaumen.Weil es so einfach ist, Cotechino im Blätterteigmantel zuzubereiten, können Sie einen eleganten Gang servieren, ohne sich in der Küche das Leben schwer zu machen. In weniger als einer Stunde, die zum großen Teil auf das Backen im Ofen entfällt, erhalten Sie einen Cotechino aus dem Ofen mit knuspriger, goldbrauner Kruste, perfekt auch als festliche Vorspeise mit Cotechino bei einem feinen Aperitif oder als Mittelpunkt Ihres Menüs für große Anlässe. Das Ergebnis ist so einladend, dass Sie ihn sogar als Fingerfood für ein weihnachtliches Buffet anbieten können: Er lässt sich leicht portionieren und kommt garantiert gut an.Wer weitere Anregungen sucht, kann das Rezept für Cotechino im Blätterteigmantel mit Klassikern wie Cotechino mit Linsen kombinieren oder etwas Kreativeres entdecken, etwa die Polenta-Häppchen mit Linsen und Cotechino. Wenn Sie knusprige Teigmäntel und herzhafte Gerichte lieben, empfehlen wir Ihnen auch das raffinierte Filet Wellington, den rustikalen Falsomagro im Teigmantel und die herzhafte Fleischpastete.Dieses einfache Cotechino-Rezept gelingt auch als Cotechino mit Kartoffelpüree im Teigmantel, wenn Sie eine noch samtigere Note möchten. Bringen Sie mit Ihrem Cotechino im Blätterteig Freude auf den Tisch: Niemand wird widerstehen können.Zutaten für 6 Personen500 g Cotechino vorgegartFür den Spinat:450 g Spinat küchenfertig geputzt1 Schalotte1 Zehe KnoblauchPfeffer nach BeliebenSalz nach BeliebenOlivenöl (nativ) nach BeliebenFür die Füllung:20 g Parmesan gerieben1 EiFür den Teigmantel:1 Packung Blätterteig rechteckig1 Ei1 EL MilchSesamsamen nach BeliebenMohnsamen nach BeliebenZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenGaren Sie für den Cotechino im Blätterteigmantel zuerst den Cotechino nach den Angaben auf der Packung. Während der Cotechino gart, waschen und putzen Sie den Spinat. Dünsten Sie in einer großen Pfanne etwas Schalotte und eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl an. Geben Sie den Spinat nach und nach dazu, salzen und pfeffern Sie ihn und garen Sie ihn, bis er weich ist.Wenn der Spinat gar ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne, geben Sie ihn in ein Sieb und drücken Sie ihn leicht aus, damit das Garwasser abläuft. Geben Sie den gut ausgedrückten Spinat mit dem Ei, dem geriebenen Käse und einer Prise Salz in einen Mixer und pürieren Sie alles.Wenn der Cotechino gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf, entfernen Sie die Haut und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie die Blätterteigrolle passend zur Größe Ihres Cotechino zu; so erhalten Sie einen Teigstreifen, den Sie für die Dekoration brauchen.Streichen Sie nun eine großzügige Schicht des gehackten Spinats auf den Blätterteig und lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz. Legen Sie dann den inzwischen abgekühlten Cotechino an eine Seite.Rollen Sie alles gut auf, schlagen Sie die Enden ein und verschließen Sie alles.Stechen Sie mit einem Ausstecher aus dem zuvor abgeschnittenen Blätterteigstreifen kleine Sterne aus, befeuchten Sie die Sterne auf einer Seite mit etwas Wasser und legen Sie sie mit leichtem Druck auf die Cotechino-Rolle. Bestreichen Sie alles mit etwas verquirltem Eigelb und Milch und bestreuen Sie es mit Mohn und Sesam.Backen Sie alles im auf 200 °C vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze (180 °C bei Umluft) 25-30 Minuten. Wenn der Teig schön goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einen Moment ruhen, bevor Sie diesen fantastischen Cotechino im Blätterteigmantel servieren und genießen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenStatt der Spinatcreme können Sie eine Linsencreme zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie den Cotechino auch durch Salame cotto ersetzen.TippsUm Zeit zu sparen, haben wir vorgegarten Cotechino verwendet; Sie können aber auch einen klassischen nehmen und müssen dann mit einer Garzeit von ein paar Stunden rechnen.Wenn Sie das Gericht noch eindrucksvoller gestalten möchten, schneiden Sie einfach einen etwa zehn Zentimeter breiten Streifen Blätterteig ab, stechen Sie mit einem Sternausstecher (oder einer Form Ihrer Wahl) Figuren aus und legen Sie sie vor dem Backen auf den Cotechino im Blätterteigmantel.AufbewahrungDen Cotechino im Blätterteigmantel isst man am besten sofort; Reste halten sich aber einen Tag im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen