Crêpe-Säckchen mit Pilzen und Béchamelsoße

Verfahren

1. Für die Crêpe-Säckchen mit Pilzen und Béchamelsoße bereiten Sie zuerst die Crêpes zu. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, gießen Sie die zimmerwarme Milch dazu und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen bleiben und eine gleichmäßige Masse entsteht.
   
2. Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem geriebenen Grana und einer Prise Salz. Geben Sie sie zu der eben zubereiteten Mischung und verrühren Sie alles, ebenfalls mit dem Schneebesen.
3. Schmelzen Sie die Butter, lassen Sie sie etwas abkühlen und rühren Sie sie sorgfältig unter die Mischung, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Putzen Sie in der Zwischenzeit die Pilze sorgfältig, entfernen Sie alle Erdreste mit einem sauberen Küchentuch oder einem kleinen Pilzmesser und schneiden Sie die Pilze in mittelgroße Würfel. Braten Sie den Knoblauch in einer beschichteten Pfanne etwa eine Minute im Olivenöl an.
   
5. Geben Sie die Pilze in die Pfanne, salzen Sie sie, bestreuen Sie sie mit Pfeffer, nehmen Sie den Knoblauch heraus und garen Sie die Pilze bei niedriger Hitze, bis sie ganz weich sind.
   
6. Während die Pilze garen, rühren Sie den Teig noch einmal durch. Lassen Sie ein Stückchen Butter in einer beschichteten Pfanne oder einer Crêpepfanne schmelzen.
7. Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und wenden Sie die Crêpe, sobald sie gestockt ist, um sie auch auf der anderen Seite zu backen.
   
8. Nehmen Sie die Crêpe vorsichtig aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn die Pilze weich sind, geben Sie die Béchamelsoße in die Pfanne, verrühren alles und lassen es noch einige Minuten weitergaren.
   
9. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis alle Crêpes gefüllt sind, halten Sie die fertigen Säckchen im Ofen warm und servieren Sie die Crêpe-Säckchen mit Pilzen und Béchamelsoße zum Schluss schön heiß. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte einer Crêpe, schließen Sie sie zu einem Säckchen und binden Sie es mit einem schmalen Streifen Lauch zu. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!