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Zweite Gänge

Entenbrust mit Orangensoße

Entenbrust mit Orangensoße: ein traditionelles, schnelles und einfaches Rezept mit zartem Entenfleisch und einer aromatischen Orangensoße.
Rezept Entenbrust mit Orangensoße
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 15 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Wollten Sie schon immer einen eleganten Hauptgang auf den Tisch bringen, der Ihre Gäste vom ersten Bissen an begeistert? Die in der Pfanne zubereitete Entenbrust mit Orangensoße ist die perfekte Antwort für alle, die ein raffiniertes und einfaches Rezept suchen, das mit den typischen Aromen großer Anlässe überrascht. Mit diesem Rezept für Ente mit Orange verwandeln Sie wenige Zutaten in ein echtes Gourmetgericht: Das zarte Fleisch mit Orange steht im Mittelpunkt eines Zusammenspiels, in dem die Süße und Frische der Orangensoße für Fleisch auf den kräftigen Charakter der Entenbrust treffen.

Lassen Sie sich durch das Braten der Entenbrust in der Pfanne führen: So bleibt das Fleisch innen saftig und die Haut wird leicht knusprig, ideal für die Zitrusnote der Soße. Mit ein paar einfachen Kniffen, die wir Ihnen Schritt für Schritt verraten, bringen Sie einen modernen und eindrucksvollen Hauptgang auf den Tisch, der sich auch für ein Essen mit der Familie oder für besondere Momente eignet. Und wenn Sie die Garmethode einmal wechseln möchten, probieren Sie die Entenbrust aus dem Ofen als ebenso feine Variante.

Sie lieben die Verbindung von Fleisch und Zitrusfrüchten? Lassen Sie sich neben diesem Gericht auch von der klassischen Ente mit Orangensoße, der Entenbrust mit Balsamico-Essig und, wenn Sie helles Fleisch bevorzugen, von der Hähnchenbrust mit Orange und dem frischen Orangenhähnchen aus der Pfanne inspirieren. Wer sich an Fisch wagen möchte, dem empfehlen wir die feine Seezunge mit Orange.

Jetzt ist der richtige Moment, sich vom Duft dieses Rezepts verführen zu lassen: Folgen Sie uns und entdecken Sie, wie Sie eine Entenbrust mit Orangensoße auf den Tisch bringen, die wirklich überrascht und jeden Gaumen zufriedenstellt.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Entenbrust mit Orangensoße legen Sie die Brustfilets mit der Haut nach oben auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer schräge Einschnitte in das Fleisch, jeweils einen halben Zentimeter voneinander entfernt, sodass eine Art Gitter entsteht.
  2. Waschen Sie die Orangen gründlich und schneiden Sie die Schale mit einem Zestenreißer oder einem Sparschäler in feine Streifen. Bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie die Orangenschalen hinein und lassen Sie sie einige Minuten kochen. Pressen Sie inzwischen eine Orange über einer kleinen Schüssel aus, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Wenn Sie möchten, können Sie dafür eine Zitruspresse verwenden. Schneiden Sie die andere Orange dagegen in Scheiben und entfernen Sie dabei sorgfältig die weiße, faserige Haut.
  3. Erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne. Sobald sie heiß ist, legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, wenden Sie sie dann, stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel ein und braten Sie sie weitere 5 Minuten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne, salzen und pfeffern Sie sie und legen Sie sie in eine Auflaufform. Stellen Sie sie für etwa 10 Minuten in den heißen, aber ausgeschalteten Ofen.
  4. Nehmen Sie inzwischen die Pfanne, in der Sie die Ente gebraten haben, und stellen Sie das ausgetretene Bratfett beiseite. Kochen Sie darin den Orangensaft, die Orangenscheiben, den Likör und die Schalen. Wenn die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte eingekocht ist, geben Sie das abgesiebte Bratfett dazu und lassen Sie alles noch etwas einreduzieren. Fügen Sie zum Schluss die kühlschrankkalte Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Schneiden Sie die Entenbrüste in dünne Scheiben, richten Sie sie auf Tellern an und beträufeln Sie sie mit der Orangensoße. Servieren Sie zum Schluss Ihre Entenbrust mit Orangensoße. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie Orangen lieben, aber kein Entenfleisch zur Hand haben, können Sie es auch durch Hähnchen ersetzen und Hähnchenbrust mit Orange zubereiten.

Tipps

Zum Aufschneiden der Entenbrust mit Orangensoße können Sie eine Fleischzange zu Hilfe nehmen.

Aufbewahrung

Sie können die Entenbrust mit Orangensoße in einem luftdicht verschlossenen Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.

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