Geschmorte Zwiebeln mit Honig

Name: Geschmorte Zwiebeln mit Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Weiße Zwiebeln; 1 EL Honig; 3 EL Balsamico-Essig; 4 Zweige Thymian; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Parmesan; Salz; 2 EL Olivenöl

Geschmorte Zwiebeln sind ganz einfach: Für unser Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten wie Balsamico-Essig, Honig und frischen Thymian.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Portionen für 4 Personen

Die geschmorten Zwiebeln sind eine Beilage für echte Kenner. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten, doch das Garen im Ofen verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, kräftig und süß zugleich. Normalerweise bereitet man Zwiebeln in der Pfanne zu, wie die süßsauren Perlzwiebeln, und hebt sich den Ofen für andere Gerichte auf.

Wie alle Rezepte mit Zwiebeln beruht auch dieses auf einem feinen Gleichgewicht der Aromen, das für ein ausgewogenes Gericht entscheidend ist. Dafür verwenden wir Balsamico-Essig, Kastanienhonig und zum Aromatisieren einige Zweige frischen Thymian.

Die geschmorten Zwiebeln können Sie als Beilage zu Fleischgerichten oder auf knusprigen Brotscheiben servieren. Aus Zwiebeln lässt sich auch ein sehr gutes Kompott aus Tropea-Zwiebeln mit Balsamico zubereiten, ideal zu Käse, oder die legendäre Zwiebelsuppe.

Zutaten für 4 Personen

4 Weiße Zwiebeln
1 EL Honig aus Kastanienblüten
3 EL Balsamico-Essig
4 Zweige Thymian frisch
2 EL Semmelbrösel
2 EL Parmesan
Salz nach Belieben
2 EL Olivenöl

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Verfahren

Schälen Sie für die geschmorten Zwiebeln zuerst die Zwiebeln und blanchieren Sie sie 5 Minuten in Salzwasser. Dieser Schritt ist wichtig, damit sie zarter werden und ihre Schärfe verlieren.
Nehmen Sie nun eine Auflaufform, die sowohl für den Herd als auch für den Ofen geeignet ist (alternativ verwenden Sie zuerst eine normale beschichtete Pfanne und danach die Auflaufform). Braten Sie die Zwiebeln im Öl an und geben Sie dann den Balsamico-Essig dazu, in dem Sie den Honig aufgelöst haben. Lassen Sie alles bei starker Hitze ein paar Minuten köcheln und schmecken Sie mit Salz ab.
Vermischen Sie in der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit dem Parmigiano Reggiano und den Thymianblättchen. Bestreuen Sie die Zwiebeln mit dieser Mischung und backen Sie sie im Ofen bei 220 °C 20 Minuten. Servieren Sie die geschmorten Zwiebeln sehr heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Probieren Sie statt Zwiebeln auch geschmorte Schalotten, immer nach derselben Zubereitung.

Tipps

Wählen Sie für die geschmorten Zwiebeln hochwertige Zutaten, die das Gericht besonders und geschmackvoll machen.

Aufbewahrung

Die geschmorten Zwiebeln halten sich gut abgedeckt ein paar Tage im Kühlschrank. Bei Bedarf können Sie sie in der Pfanne oder noch einmal im Ofen aufwärmen.