Hausgemachter weicher Torrone

Name: Hausgemachter weicher Torrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Haselnüsse; 100 g Zucker; 100 g Honig; 10 ml Zitronensaft; 1 Eiweiß; 1 Ostia

Hausgemachter weicher Torrone: eine weihnachtliche Süßigkeit für die Feiertage, die sich auch wunderbar an Freunde und Verwandte verschenken lässt.

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen für 4 Personen

Der hausgemachte weiche Torrone ist eine weihnachtliche Süßigkeit, die Ihnen viel Freude bereiten wird: Mit etwas Einsatz gelingt Ihnen ein hausgemachter weißer Torrone, weich und verführerisch, perfekt für die Feiertage und gleichzeitig ideal zum Verschenken an Freunde und Verwandte. Torrone ist der italienische weiße Nougat aus Honig, Eiweiß und Nüssen.

Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie man Torrone zu Hause macht und wie Sie ein noch besseres Ergebnis erzielen als mit dem, was man üblicherweise kauft, ist dies das perfekte Rezept für Sie. Und wir versprechen Ihnen, dass Ihre Gäste sprachlos sein werden.

Wenn Sie lieber harten Torrone mögen, finden Sie hier das Originalrezept für hausgemachten Torrone. Wenn Sie dagegen Varianten ausprobieren möchten, sollten Sie auch den Weichen Schokoladen-Torrone und den Torrone mit Nutella nicht verpassen. Und nun das Rezept für den hausgemachten weichen Torrone.

Zutaten für 4 Personen

200 g Haselnüsse
100 g Zucker
100 g Honig
10 ml Zitronensaft
1 Eiweiß
1 Ostia 21 x 33 cm

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Verfahren

Verteilen Sie für den hausgemachten weichen Torrone die Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 10 Minuten im Backofen bei 100 °C; wenden Sie sie dabei häufig, damit sie gleichmäßig rösten.
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und lassen Sie Zucker und Honig bei niedriger Hitze schmelzen, ohne sie umzurühren, bis beide vollständig geschmolzen sind.
Geben Sie den Zitronensaft hinzu. Sobald die Masse leicht goldgelb geworden ist, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie, bis sie lauwarm ist.
Schlagen Sie das zimmerwarme Eiweiß in einer Schüssel steif und geben Sie es in die Pfanne zu der Honigmasse; rühren Sie mit dem Schneebesen, bis sich alle Zutaten perfekt verbunden haben.
Kochen Sie alles bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Sobald sich die Masse vom Topfboden löst, geben Sie die Haselnüsse hinzu, rühren Sie sie unter und schalten Sie den Herd aus.
Nehmen Sie eine rechteckige Form von etwa 10 x 15 Zentimetern und legen Sie sie mit Backpapier aus. Halbieren Sie das Oblatenblatt, legen Sie eine Hälfte auf den Boden der Form und gießen Sie die Haselnussmasse darauf. Bedecken Sie alles mit der anderen Oblatenhälfte und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit Hilfe eines Nudelholzes.
Lassen Sie den Torrone 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Schneiden Sie ihn danach in Stücke in der gewünschten Größe und servieren Sie den hausgemachten weichen Torrone. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie den hausgemachten weichen Torrone auch mit anderen Nüssen zubereiten: Sie können die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen oder einfach beide zusammen verwenden.

Tipps

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie Oblatenblätter bekommen, versuchen Sie es in gut sortierten Supermärkten oder in Fachgeschäften für Backzubehör.

Aufbewahrung

Der hausgemachte weiche Torrone hält sich einige Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter.