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Vorspeisen

Herzhafte Kekse mit Paprika und Speck

Backen Sie lieber gleich mehr davon: Die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck passen als Vorspeise zu Käse und Wurst oder zum Aperitif.
Rezept Herzhafte Kekse mit Paprika und Speck
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Wenn Sie erst einmal eines der vielen Rezepte für herzhafte Kekse ausprobiert haben, werden Sie der Versuchung, sie wieder zu backen, kaum noch widerstehen können, und die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck sind da sicher keine Ausnahme. Knusprig und duftend, eignen sie sich perfekt zum Aperitif, zu einem Glas Wein oder Bier, begleitet von Wurst und Käse.

Die Zubereitung der herzhaften Kekse mit Paprika und Speck erinnert in gewisser Weise an die des herzhaften Mürbeteigs, den wir schon oft für raffinierte Vorspeisen verwendet haben, etwa für die Törtchen mit Russischem Salat, doch hier kommt der Teig ohne Eier aus. Ihren Geschmack bekommen die herzhaften Kekse nämlich durch Parmesan, rote Paprika und Speck.

Probieren Sie auch das Rezept für herzhafte Zwiebelkekse, würzig und knusprig, oder lassen Sie sich von den herzhaften Keksen mit Käse und Thymian verführen, deren neutralerer Geschmack gut zu Soßen und milder Wurst passt.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck waschen Sie zuerst die Paprika und schneiden das Fruchtfleisch in möglichst kleine Würfel.
  2. Schneiden Sie auch den Bauchspeck in Streifen und stellen Sie ihn vorerst beiseite.
  3. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Parmesan und einer Prise Salz. Fügen Sie die Butter in Stückchen hinzu und beginnen Sie, alles mit den Fingerspitzen zu verkneten, genau wie bei einem Mürbeteig.
  4. Geben Sie dann die Paprikawürfel und den Speck dazu und kneten Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche fertig. Wickeln Sie die so entstandene Teigkugel in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Rollen Sie den Teig nach der Ruhezeit mit einem Nudelholz einen halben Zentimeter dick aus und stechen Sie mit einem runden Ausstecher Ihre Kekse aus.
  6. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 180 °C 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Für vegetarische herzhafte Kekse können Sie den Speck weglassen. Geben Sie für den Geschmack stattdessen einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Tipps

Sie können die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck auch schon am Vortag zubereiten und bis zum Servieren in einer Blechdose aufbewahren.

Aufbewahrung

Die herzhaften Kekse mit Paprika und Speck bleiben in einer Blechdose 3-4 Tage knusprig.

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