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Beilagen

Insalata russa (Russischer Salat) nach Originalrezept

Die Insalata russa besteht aus klein geschnittenem, gekochtem Gemüse mit Mayonnaise und wird zu Weihnachten als Vorspeise oder Beilage serviert.
Rezept Insalata russa (Russischer Salat) nach Originalrezept
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 30 Minuten
  • Kochzeit 15 Minuten
  • Portionen für 6 Personen

Die Insalata russa, ein Gericht, das hauptsächlich aus klein geschnittenem, gekochtem Gemüse mit Mayonnaise besteht, wird das ganze Jahr über als kalte Vorspeise oder Beilage serviert, vor allem aber zu den Weihnachtsfeiertagen und zum großen Silvesteressen zubereitet.

Das Rezept für Insalata russa ist sehr beliebt, auch wenn es kein einheitliches Originalrezept für Insalata russa gibt, da es von Land zu Land und sogar von Region zu Region stark variiert. Zu den beliebtesten Varianten gehört zum Beispiel die Insalata russa aus dem Piemont, auch bekannt als Insalata russa mit Thunfisch, bei der zum Gemüse und zur Mayonnaise klein gehackte hart gekochte Eier und Thunfisch aus der Dose kommen, oder die Insalata russa mit Eiern, bei der nur hart gekochte Eier hinzugefügt werden.

Wir stellen Ihnen die am weitesten verbreitete Version vor, die am ehesten als original Insalata russa gilt: ein eurasisches Gericht, das seit Jahrhunderten in der ganzen Welt geschätzt wird. Schon im 18. Jahrhundert kannten die ligurischen Adligen es unter dem Namen Insalata genovese (Genueser Salat).

Im Laufe der Jahre sind mit veränderten Geschmäckern und Bedürfnissen weitere Versionen der Insalata russa entstanden, zum Beispiel das Rezept für vegane Insalata russa , das ohne große Änderungen auskommt: Sie verwenden einfach eine vegane Mayonnaise.

Zutaten für 6 Personen

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Verfahren

  1. Für die Insalata russa waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser, schälen Sie es dann mit einem Sparschäler und schneiden Sie zum Schluss die Kartoffeln und die Karotten in kleine Würfel. Garen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Deckel (10 Minuten); geben Sie nach 3 Minuten die Karotten und nach 6 Minuten auch die Erbsen dazu. Heben Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie es abkühlen. Wenn das Gemüse fertig und abgekühlt ist, geben Sie es in eine große Schüssel und würzen Sie es mit Öl, Essig und Salz.
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 3
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 4
  2. Wenn das Gemüse gut abgekühlt ist, geben Sie es in eine Schüssel, schneiden Sie die Gewürzgurken in kleine Stücke, fügen Sie sie zum Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 5
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 6
  3. Bereiten Sie nun die Mayonnaise zu: Geben Sie das Pflanzenöl, das Ei, den Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixbecher und setzen Sie den Stabmixer ein. Schlagen Sie die Mayonnaise mit leichten Auf- und Abbewegungen schön fest auf.
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 1
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 2
  4. Geben Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise zum Gemüse, vermischen Sie alles gut und fügen Sie bei Bedarf weitere Mayonnaise hinzu.
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 8
    Zubereitung der Insalata russa, Schritt 9
  5. Wenn das Verhältnis von Mayonnaise und Gemüse Ihrem Geschmack entspricht, stellen Sie alles in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen, damit die Sauce durchzieht und alles noch kälter wird. Nach der Ruhezeit ist die hausgemachte Insalata russa servierfertig. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Rezept für Insalata russa

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Insalata russa mit Scheiben von hart gekochten Eiern garnieren oder die Eier würfeln und unter die übrigen Zutaten mischen. Sie können die Mayonnaise auch mit zerpflücktem Thunfisch vermischen und mit dieser Thunfischsauce alle Zutaten verbinden.

Tipps

Für eine perfekte Insalata russa ist es wichtig, das gesamte Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit die Aromen ausgewogen sind und Ihre Insalata russa auch optisch harmonischer wirkt.

Für eine schnelle Insalata russa empfehlen wir Ihnen eine fertige Tiefkühl-Gemüsemischung aus dem Handel. Blanchieren Sie das noch gefrorene Gemüse einfach ein paar Sekunden in reichlich heißem Wasser und lassen Sie es dann abkühlen. Ihre Insalata russa schmeckt genauso wie mit frischem Gemüse.

Aufbewahrung

Sie können die Insalata russa in einem luftdicht verschlossenen Behälter ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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