DessertsKaramellisierte MandelnKaramellisierte Mandeln, in Italien auch Mandorle pralinate genannt, sind eine traditionelle Weihnachtsnascherei, die schnell und einfach gelingt.Schwierigkeit EinfachZubereitung 5 MinutenKochzeit 5 MinutenPortionen für 8 Personen Senden × Facebook Twitter Email Pinterest Speichern DruckenKaramellisierte Mandeln sind eine typische Süßigkeit der italienischen Weihnachtsküche. Sie sind ein idealer Snack für zwischendurch, den Sie am Nachmittag oder als kleine Nascherei am Ende eines festlichen Abendessens servieren können, während alle auf das eigentliche Dessert warten.Verwechseln Sie sie nicht mit Mandelkrokant: Das Rezept für karamellisierte Mandeln ist wirklich schnell und einfach, und das Ergebnis wird Sie bestimmt nicht enttäuschen. Die Mandeln werden beim Garen mit Karamell überzogen, der sie noch süßer und verlockender macht. Neben ihrer Rolle als süßes Fingerfood werden gebrannte Mandeln auch zum Verzieren verschiedenster Torten verwendet.Das Rezept für gebrannte Mandeln gehört zu den schnellen und einfachen Weihnachtsrezepten, mit denen Ihnen ein perfekter süßer Weihnachtssnack gelingt: zum Knabbern bei einem der vielen Weihnachtsfilme oder als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk für Freunde. Sie werden sich bestimmt darüber freuen.Zutaten für 8 Personen200 g Mandeln200 g Zucker100 ml Wasser1 TL VanilleextraktZutatenliste kopierenIn der App öffnenVerfahrenFür die karamellisierten Mandeln geben Sie zuerst die Mandeln und den Zucker in eine Pfanne.Fügen Sie das Wasser und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.Schalten Sie den Herd auf mittlere bis hohe Hitze und beginnen Sie zu rühren. Sie werden sehen, dass die Mischung anfangs sehr flüssig ist, dann zu kochen beginnt und schließlich wieder fest wird und einen Überzug um die Mandeln bildet.Rühren Sie weiter, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die typische dunkle Bernsteinfarbe von Karamell annimmt. Erschrecken Sie nicht, wenn die Mandeln leicht knistern, das ist normal. Wenn sie schön bernsteinfarben sind, geben Sie die Mandeln sehr vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und versuchen Sie, sie mit einem Holzlöffel voneinander zu trennen.Wenn die Mandeln abgekühlt sind, brechen Sie die noch zusammenklebenden auseinander. Ihre karamellisierten Mandeln sind nun fertig zum Genießen oder zum Verzieren von Desserts. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!Varianten und AlternativenWenn Sie möchten, können Sie Ihre karamellisierten Mandeln mit etwas Kakaopulver verfeinern. Geben Sie es dazu, sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.TippsWenn Sie den Herd ausgeschaltet haben und die Mandeln auf dem Blech liegen, müssen Sie sie schnell umrühren und voneinander trennen: So verhindern Sie, dass sie beim Abkühlen aneinanderkleben.AufbewahrungSie können die gebrannten Mandeln in einem luftdicht verschlossenen Behälter höchstens eine Woche aufbewahren.Kommentare ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Antwort abbrechen Einen Kommentar hinterlassen