Zum Inhalt springen
Beilagen

Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne

Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne: eine einfache Beilage zu Fleisch oder vegetarischen Hauptgerichten, statt der klassischen Bratkartoffeln.
Rezept Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne
  • Schwierigkeit Einfach
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne sind eine einfach zuzubereitende Beilage, perfekt zu Hauptgerichten mit Fleisch oder zu vegetarischen Gerichten und ideal als Ersatz für klassische Bratkartoffeln.

Der Unterschied zwischen diesen Kartoffeln und gewöhnlichen Bratkartoffeln ist ganz einfach: Es sind Pfannenkartoffeln, außen knusprig und innen weich, ein bisschen wie Ofenkartoffeln. Außerdem sind sie würziger als das klassische Rezept, denn sie werden mit Kräutern verfeinert, die sie wirklich besonders machen. Und falls Sie sich fragen, wie man knusprige Röstkartoffeln in der Pfanne zubereitet: Sie sind nicht nur schnell, sondern auch ganz einfach gemacht.

Es gibt sicher unzählige Möglichkeiten für Beilagen aus Kartoffeln, aber ich möchte Ihnen meine Lieblingsrezepte empfehlen: die karamellisierten Kartoffeln, wenn Sie sie zu einem würzigen Hauptgericht servieren möchten, die Patate sabbiose, wenn Sie lieber im Ofen backen, und die Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Zwiebeln, wenn Sie kräftige Aromen lieben. Und jetzt bleibt mir nur noch, Sie dem Rezept für die knusprigen Kartoffeln aus der Pfanne zu überlassen.

Zutaten für 4 Personen

Zutatenliste kopieren
In der App öffnen

Verfahren

  1. Waschen und putzen Sie für die knusprigen Kartoffeln aus der Pfanne zuerst die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa gleich große Spalten. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie die Kartoffeln darin mindestens 30 Minuten liegen. Gießen Sie die Kartoffeln danach ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier gut trocken.
  2. Zerlassen Sie die Butter mit einem Schuss Öl in einer großen beschichteten Pfanne, geben Sie die Knoblauchzehe dazu und braten Sie sie 2 Minuten an. Nehmen Sie den Knoblauch dann aus der Pfanne und legen Sie die Kartoffeln nebeneinander hinein, ohne dass sie übereinanderliegen. Braten Sie sie etwa 5 Minuten, bestreuen Sie sie dann mit Pfeffer und geben Sie den Thymian dazu. Setzen Sie einen Deckel auf und garen Sie die Kartoffeln weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze, wobei Sie sie ab und zu wenden.
  3. Nehmen Sie danach den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Kartoffeln weitere 5 Minuten. Schalten Sie den Herd aus, bestreuen Sie die Kartoffeln mit grobem Salz oder Salzflocken und servieren Sie die knusprigen Kartoffeln aus der Pfanne. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!
    Knusprige Kartoffelspalten aus der Pfanne

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie den Thymian durch Rosmarin ersetzen und so knusprige Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne zubereiten. Sie können die Kartoffeln auch ungeschält lassen und direkt mit der Schale garen.

Tipps

Für knusprige Kartoffeln aus der Pfanne empfehle ich Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch.

Aufbewahrung

Knusprige Kartoffeln aus der Pfanne isst man am besten frisch. Reste können Sie bei Raumtemperatur aufbewahren, sie sollten aber so bald wie möglich gegessen werden.

Kommentare