Lasagne mit Pesto und Garnelen

Verfahren

1. Beginnen Sie für die Lasagne mit Pesto und Garnelen mit der Béchamelsoße, die gut abgekühlt sein muss. Bereiten Sie in einem Topf mit dickem Boden eine Mehlschwitze zu: Schmelzen Sie die Butter und geben Sie dann das Mehl hinzu. Rühren Sie gut mit einem Schneebesen, damit sich keine Klümpchen bilden, und lassen Sie die Mischung garen, bis sie eine haselnussbraune Farbe angenommen hat. Gießen Sie dann die Milch auf einmal hinzu, rühren Sie dabei weiter mit dem Schneebesen, schmecken Sie mit Salz ab und reiben Sie etwas Muskatnuss hinein. Lassen Sie die Béchamelsoße 15 Minuten köcheln, damit sie nicht nach Mehl schmeckt und die typische dicke Konsistenz erreicht. Füllen Sie sie in eine Schüssel um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
   
2. Bereiten Sie nun das Pesto zu. Das traditionelle Rezept sieht einen Mörser vor, um es schneller und einfacher zu machen, verwenden wir aber eine Küchenmaschine mit Messereinsatz. Geben Sie Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Öl, die beiden geriebenen Käsesorten und eine großzügige Prise Salz in den Mixbehälter. Fügen Sie auch einen Eiswürfel hinzu, damit das Basilikum seine leuchtend grüne Farbe behält, und mixen Sie alles zu einer glatten Creme. Probieren Sie das fertige Pesto und schmecken Sie es bei Bedarf mit Salz ab.
   
3. Kümmern Sie sich nun um die Garnelen. Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, geben Sie die noch gefrorenen Garnelen hinein und garen Sie sie 4 Minuten ab dem erneuten Aufkochen. Gießen Sie sie dann ab und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.
   
4. Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, müssen Sie die Lasagne nur noch schichten. Streichen Sie zuerst eine dünne Schicht Béchamelsoße auf den Boden einer ofenfesten Auflaufform. Legen Sie dann die erste Schicht Nudelplatten hinein, bedecken Sie sie mit Béchamelsoße und verteilen Sie das Pesto löffelweise und die Garnelen hier und da darauf. Schichten Sie so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
   
5. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Lasagne 40 Minuten bei 200 °C. Lassen Sie sie nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!