Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Lasagneplatten; 600 g Pilze; 1 Zehe Knoblauch; 250 g Scamorza; 800 g Tomatensauce; Grana Padano; Olivenöl (nativ); Salz; Pfeffer

Die Lasagne mit Pilzen ist eine herbstliche Variante der klassischen Lasagne, ideal auch für ein Essen mit vegetarischen Gästen.

Schwierigkeit Mittel
Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen für 6 Personen

Die Lasagne mit Pilzen ist eine herbstliche Variante der klassischen Lasagne, ideal, wenn Sie zum Abendessen einladen und vegetarische Gäste erwarten. So können Sie ein Gericht der italienischen Tradition in einer wirklich schmackhaften neuen Version servieren.

Wie wird diese vegetarische Lasagne zubereitet? Ganz einfach mit Eiernudelplatten, Tomatensoße, gemischten Pilzen und Scamorza, einem italienischen Brühkäse ähnlich wie Mozzarella. Einfach, aber richtig sättigend und eindrucksvoll.

Mit Lasagne liegt man immer richtig, deshalb können Sie sie auch als Lasagne-Toast probieren oder in einer süßen Version: Nutella-Lasagne. Und jetzt geht es zum Rezept für die Lasagne mit Pilzen.

Zutaten für 6 Personen

400 g Lasagneplatten
600 g Pilze gemischt
1 Zehe Knoblauch
250 g Scamorza
800 g Tomatensauce
Grana Padano gerieben nach Belieben
Olivenöl (nativ) nach Belieben
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

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Verfahren

Für die Lasagne mit Pilzen putzen Sie zuerst die Pilze sorgfältig und achten Sie darauf, alle Erde zu entfernen. Spülen Sie sie mehrmals gründlich unter fließendem Wasser ab und braten Sie sie, sobald sie sauber sind, etwa 15 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.
Blanchieren Sie nun die Lasagneblätter kurz in reichlich heißem Salzwasser, nehmen Sie sie noch bissfest heraus und lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch trocknen. Bedecken Sie dann den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensoße, legen Sie eine Schicht Nudelplatten darauf und dann eine weitere Schicht Tomatensoße. Verteilen Sie nun eine Schicht der zuvor gegarten Pilze, eine Schicht gewürfelten Scamorza, etwas geriebenen Grana Padano und zum Schluss wieder eine Schicht Nudelplatten.
Schichten Sie so weiter, bis alle Pilze verbraucht sind, und schließen Sie die Lasagne mit einer Schicht Pilze, Scamorza und geriebenem Käse und zuletzt mit einer Schicht Tomatensoße ab. Backen Sie die Lasagne mit Pilzen 25 bis 30 Minuten bei 180 °C im Ofen. Nehmen Sie sie nach dem Backen heraus und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie mit reichlich Grana Padano bestreut servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie möchten, können Sie die Tomatensoße durch Béchamelsoße ersetzen, verfeinert mit Fontina oder einem anderen Almkäse. So erhalten Sie eine sehr schmackhafte weiße Lasagne mit Pilzen und Käse.

Tipps

Für ein sehr gutes Ergebnis empfehle ich Ihnen frische Pilze, die Sie problemlos in jedem Supermarkt oder, noch besser, bei Ihrem Gemüsehändler finden.

Aufbewahrung

Die gebackene Lasagne mit Pilzen hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch vor dem Backen einfrieren.