Lasagne mit Sojaragout

Name: Lasagne mit Sojaragout
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sojagranulat; 700 ml Tomatenpassata; 1 Stange Sellerie; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Glas Weißwein; 2 Blätter Lorbeer; 2 EL Natives Olivenöl extra; Salz; 250 g Lasagneplatten; 800 ml Béchamel; 100 g Parmesan

Lasagne mit Sojaragout: ein erster Gang, perfekt für vegetarische Gäste. Ideal als Hauptgericht und mit Sojagranulat zubereitet.

Schwierigkeit Einfach
Zubereitung 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde und30 Minuten
Portionen für 4 Personen

Sie müssen ein vegetarisches Menü zusammenstellen und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Die Lasagne mit Sojaragout ist genau das richtige Rezept für Sie. Sie ist viel einfacher zuzubereiten als die traditionelle Lasagne und lässt sich mit ein paar Kniffen, die wir Ihnen verraten, sogar vegan zubereiten.

Für dieses vegetarische Rezept brauchen Sie Sojagranulat, das für das Sojaragout unverzichtbar ist, außerdem vegane Béchamelsoße, Lasagneplatten mit Ei und schließlich geriebenen Parmigiano. Wie Sie sehen, bleibt das Rezept bis auf die Proteinquelle wie das Original, und wir können Ihnen versichern, dass auch der Geschmack gar nicht so anders ist.

Wenn Sie weitere Rezepte für vegetarische Lasagne suchen, probieren Sie die Lasagne mit Pistazienpesto, die Lasagne mit Pilzen und die Lasagne mit Kürbis.

Zutaten für 4 Personen

Für das Ragout:
100 g Sojagranulat
700 ml Tomatenpassata
1 Stange Sellerie
1 Karotte
1 Zwiebel klein
1 Glas Weißwein
2 Blätter Lorbeer
2 EL Natives Olivenöl extra
Salz nach Belieben
Für die Lasagne:
250 g Lasagneplatten
800 ml Béchamel
100 g Parmesan

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Verfahren

Für die Lasagne mit Sojaragout beginnen Sie mit dem Ragout. Schälen Sie die Karotte und die Zwiebel und hacken Sie sie zusammen mit dem Sellerie mit dem Messer fein. Braten Sie alles einige Minuten mit dem Öl in einer Pfanne an, bis das Gemüse weich ist.
Spülen Sie in der Zwischenzeit das Sojagranulat unter fließendem Wasser ab und drücken Sie es gut mit den Händen aus, bevor Sie es in die Pfanne geben. Braten Sie es bei starker Hitze an, damit das Wasser verdampft, und löschen Sie dann mit dem Weißwein ab.
Wenn Sie keinen Alkohol mehr aus der Pfanne aufsteigen riechen, fügen Sie die Tomatensoße, die Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie alles eine Stunde köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Sobald das Sojaragout fertig ist, müssen Sie die Lasagne nur noch schichten. Streichen Sie eine dünne Schicht Béchamelsoße auf den Boden einer ofenfesten Form, legen Sie eine Schicht Pasta darauf und schichten Sie dann abwechselnd Béchamelsoße, Ragout, Parmigiano und Lasagneplatten. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backen Sie die Lasagne mit Sojaragout 30 Minuten bei 180 °C, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Die Lasagne mit Sojaragout lässt sich vegan zubereiten, wenn Sie unser Rezept für vegane Béchamelsoße verwenden und Lasagneplatten ohne Ei kaufen. Sie sind in gut sortierten Supermärkten erhältlich und ähneln der klassischen Pasta aus Hartweizengrieß.

Tipps

Sie können die Lasagne mit Sojaragout auch einige Stunden im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Essen in den Ofen schieben.

Aufbewahrung

Die gebackene Lasagne mit Sojaragout hält sich, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, 2-3 Tage im Kühlschrank. Wärmen Sie sie vor dem Essen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle auf.