Lila Kartoffelpüree

Das lila Kartoffelpüree ist eine einfache und schnelle, sehr schmackhafte Beilage, perfekt als Begleitung zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Diese Kartoffeln, auch als Violette oder Vitelotte bekannt, stammen aus Südamerika und schmecken sehr ähnlich wie die klassische Kartoffel: Sie sind reich an Proteinen und Vitaminen und außerdem mehlig kochend, deshalb eignen sie sich hervorragend für Gnocchi aus violetten Kartoffeln.

Sie müssen die violetten Kartoffeln nur von ihrer recht zähen Schale befreien, kochen, durch eine Kartoffelpresse drücken und das Püree mit Milch und Butter garen, wie Sie es beim klassischen Kartoffelpüree tun würden, und schon ist es fertig: Würzen Sie es zum Schluss mit Muskatnuss, die dieser Beilage das gewisse Etwas und einen feinen Duft verleiht.

Sie suchen eine Alternative zum heutigen Rezept, die ebenso gesund und schmackhaft ist? Dann ist das Süßkartoffelpüree genau das Richtige für Sie. Jetzt aber bereiten wir gemeinsam das lila Kartoffelpüree zu.