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Pasta

Linguine mit Hummer

Linguine mit Hummer sind ein feiner erster Gang mit Fisch, ideal mittags und abends: ein großer Klassiker, mit dem Sie sicher Eindruck machen.
Rezept Linguine mit Hummer
  • Schwierigkeit Mittel
  • Zubereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 25 Minuten
  • Portionen für 4 Personen

Linguine mit Hummer sind ein feiner erster Gang mit Fisch, der auf der Karte vieler Fischrestaurants steht, manchmal auch als Spaghetti mit Hummer oder als Paccheri, große Röhrennudeln. Welches Nudelformat Sie auch wählen, das Ergebnis wird auf jeden Fall großartig.

Das Rezept für Linguine mit Hummer schreckt weniger erfahrene Köche oft ab, weil das Krustentier geputzt und ein Fischfond zubereitet werden muss, aber keine Sorge. Für diese Pasta mit Hummer brauchen Sie außerdem Kirschtomaten und einige Zutaten zum Würzen wie das klassische Trio für das Soffritto (Zwiebel, Karotte und Sellerie), Weißwein, Brandy, Knoblauch und Thymian.

Linguine mit Hummer und Kirschtomaten sind ideal für ein romantisches Abendessen oder einfach für ein besonderes Essen mit Freunden, vielleicht ganz mit Fisch und Meeresfrüchten.

Als Alternative zu den Linguine mit Hummer und Kirschtomaten können Sie auch einen anderen großen Klassiker zubereiten, die Pasta mit Venusmuscheln. Für alle unsere weiteren Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten (erste Gänge und mehr) empfehlen wir Ihnen unsere Sammlung der besten Rezepte mit Fisch.

Zutaten für 4 Personen

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Verfahren

  1. Für die Linguine mit Hummer beginnen Sie mit dem Putzen der Krustentiere. Entfernen Sie den Kopf, indem Sie kräftig daran ziehen, und halbieren Sie die Hummer mit einem Messer. Entfernen Sie, falls noch vorhanden, den schwarzen Darmfaden.  
    Hummer mit einem Messer halbieren
  2. Geben Sie etwas Öl und die Knoblauchzehe in eine große Pfanne und braten Sie den Knoblauch an. Fügen Sie die Hummer hinzu und löschen Sie bei starker Hitze mit dem Weißwein ab. Wenn der Wein verdampft ist, geben Sie die geviertelten Kirschtomaten dazu, salzen und pfeffern Sie und lassen Sie alles etwa zehn Minuten garen oder zumindest so lange, bis der Hummer gar ist.
    Hummerhälften mit Knoblauch und Kirschtomaten in der Pfanne
  3. Nehmen Sie die gegarten Hummer heraus und lassen Sie die Tomaten weiter garen. Wenn die Soße zu trocken wird, geben Sie ab und zu etwas Nudelkochwasser dazu. Lösen Sie, während Ihre Linguine kochen, das Fleisch sorgfältig aus den Hummern und stellen Sie es beiseite.
  4. Gießen Sie die Linguine al dente ab, geben Sie sie in die Pfanne mit der Soße und lassen Sie sie darin noch einen Moment fertig garen. Fügen Sie das Hummerfleisch und bei Bedarf auch etwas Nudelkochwasser hinzu, damit sich alle Aromen gut verbinden.
    Linguine mit dem Hummerfleisch in der Pfanne vermengen
  5. Bestreuen Sie die Pasta mit einer großzügigen Handvoll gehackter frischer Petersilie, vermengen Sie alles und servieren Sie Ihre Linguine mit Hummer sehr heiß. Denkt schließlich daran, unsere App mit exklusiven Inhalten und weniger Werbung herunterzuladen!

Varianten und Alternativen

Wenn Sie Ihre Linguine mit Hummer noch würziger machen möchten, können Sie statt mit Weißwein mit Cognac oder Brandy ablöschen. Wenn Sie möchten, können Sie sich das Auslösen des Fleisches auch sparen und die Hummerhälften in der Schale auf die Linguine legen, sodass jeder Gast eine bekommt.

Tipps

Noch schmackhafter werden Ihre Linguine mit Hummer mit frischem Hummer; wenn Sie keinen bekommen, können Sie auch tiefgekühlten nehmen. Sie können Ihre Linguine auch mit einer Prise frischer Chili verfeinern, die Ihrem Gericht einen kräftigen Geschmacksschub gibt.

Aufbewahrung

Ich empfehle Ihnen, die Linguine mit Hummer sofort zu essen; falls doch etwas übrig bleibt, können Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zur nächsten Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren.

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